Posts Tagged ‘glucosa’

¿Por qué engorda menos la pasta recalentada?

26 marzo, 2015

Qué pasaría si pudieras disfrutar de tus espaguetis favoritos sin preocuparte por los kilos extra. ¿Un sueño? Quizá no. BBC Mundo te cuenta por qué puede ser bueno para el cuerpo no comerlos recién preparados.

Source: www.bbc.co.uk

APRENDIENDO A COMER – Michael Mosley
——————–
LA PASTA es un tipo de carbohidrato que como el arroz, al ser procesados por el cuerpo, se absorben como azúcar, lo que eleva el nivel de glucosa en la sangre. Y la respuesta del cuerpo a esto este aumento es producir la hormona de la insulina para estabilizar la glucosa en la sangre rapido, pues si se mantiene elevada la glucosa en sangre, con regularidad, es perjudicial para la salud. Por otro lado, un aumento rápido de la glucosa, seguido por una caída también rapida, hace que la persona sienta hambre al poco tiempo de haber comido. Esto se ve bien con las tortas, las papas, el arroz blanco y el pan blanco. Esto le sirve también para que usted entienda porque es bueno consumir alimentos con fibra: porque generan una baja gradual del nivel de azúcar en sangre.
——————
¿Y se puede hacer que la pasta, las papas o cualquier otra comida rica en almidón actúe como un producto que el cuerpo procesara como si fuera fibra?. Ahora se esta buscando esto y algunos ya estan diciendo que se puede. Cocinar pasta y luego dejarla enfriar cambia su estructura, transformándola en almidón resistente, que el cuerpo no procesa. Chris van Tulleken, un médico de Oxford, en Reino Unido, reclutó voluntarios e hizo la prueba. Tuvo una duración de 3 días en total, en varias semanas. Tenían que comer la pasta con el estómago vacío. Fueron, asignados al azar para comer espaguetis fríos, calientes o recalentados en días diferentes. Una vez lo comían recién cocinados, ricos, con una salsa de tomates y ajo, sencilla y deliciosa. Otro día los comían con la misma salsa, pero fríos, un día después de haberse preparado. El tercero les tocaba el mismo menú, pero recalentado.
—————-
Tenían que dar muestras de sangre cada 15 minutos por 2 horas, para ver qué pasaba con la glucosa en su sangre a medida que digerían la comida. Creíamos que la pasta fría iba a ser más resistente que la recién cocinada y por ello el aumento de la glucosa y la insulina no iba a ser mucho. Y así fue. Pero vimos algo no esperado: un aumento mucho menor e n el nivel de glucosa. Detectamos una reducción de 50%. Esto sugiere que recalentar el espagueti, lo hace un almidón más resistente. Esto no lo sabiamos. Ahora la idea es saber si el añadir almidón resistente a ciertos alimentos, los niveles de glucosa en la sangre asociados con la diabetes mejoran. Puede llegar a ser una medida sencilla para un régimen alimenticio más sano, donde una comida alta en carbohidratos puede volverse saludable, con fibra, sin necesidad de cambiar ni un solo ingrediente, únicamente la temperatura.
—————
En la India, según investigadores de Sri Lanka, han encontrado una manera de hacer el arroz tenga menos calorías al con una cucharadita de aceite de coco y luego refrigerarlo durante medio día antes de comerlo: reduce su contenido calórico hasta en un 60%. La refrigeración es esencial porque la amilosa, la parte soluble del almidón, abandona los gránulos durante la gelatinización y el recalentar el arroz frío está bien también, ya que no afecta al nivel de almidón resistente. Si el arroz cocido se deja en reposo a temperatura ambiente, las bacterias pueden multiplicarse, por lo que el arroz debe ser servido caliente o frío y luego almacenarse en una nevera.
—————

See on Scoop.itNovedades Cientificas y Médicas

Por qué importa la presión, el azúcar y el colesterol

27 enero, 2015

Además de comer bien y hacer ejercicio, conocer ciertos números es crucial para manejar correctamente la salud del corazón.

Source: www.elnuevoherald.com

LA PRESIÓN SANGUINEA: Por qué es importante darles seguimiento: 

———-

La presión sanguínea alta o hipertensión, impacta negativamente el corazón de tres formas: Hace que el corazón trabaje más, acelera el desarrollo de placa en las arterias y puede crear desbalance entre el suministro y la demanda de oxígeno desde y hacia el corazón. Una causa principal de insuficiencia cardíaca, enfermedad del riñón y accidentes cerebrovasculares, la hipertensión es también típicamente asintomática, lo que la convierte en un “asesino silencioso”. La presión sanguínea consistentemente baja puede también indicar un problema, pero solo si está acompañada de síntomas como fatiga, náuseas, mareos, desvanecimiento y visión borrosa.

————-

AZÚCAR EN SANGRE: Por qué es importante dar seguimiento: 

La diabetes –que puede prevenirse en el 90% de los casos bajando el nivel de azúcar en sangre– lo pone en un riesgo de sufrir un ataque al corazón en los próximos 7 años equivalente a alguien que ha sufrido ya un ataque al corazón. Vaya o no a desarrollar diabetes, una persona con niveles pre-diabéticos de azúcar en sangre, niveles elevados de azúcar le requieren al cuerpo el crear más insulina, que a su vez acelera el desarrollo de placas en las arterias, por lo tanto, aumentan el riesgo de un ataque al corazón y de accidentes cerebrovasculares. También es importante prevenir. Mientras más insulina produce el cuerpo, mayor es la dificultad de perder peso.

———–

El ÍNDICE DE MASA CORPORAL (BMI) Por qué dar seguimiento: 

El BMI es solo una medida de su peso con relación a su estatura. Pero existe una marcada correlación entre el exceso de peso y las enfermedades del corazón y, aunque la relación entre ambos no está del todo clara, el exceso de peso indica usualmente lleva a niveles elevados de colesterol y triglicéridos. Nuevos estudios sugieren también que las células grasas, especialmente la grasa alrededor del centro de su cuerpo, puede acelerar el desarrollo de placas en las arterias. Para el índice de masa corporal, por debajo de 18 es considerada bajo peso; de 18 a 24 es considerada normal; de 25 a 30 es sobrepeso; mas de 31 es obesidad.

———–

COLESTEROL: Qué significan los números: 

El estudio del colesterol incluirá usualmente la medida del colesterol malo (LDL, por sus siglas en inglés), el colesterol bueno (HDL, por sus siglas en inglés), una medida de los triglicéridos, un tipo de grasa. El conteo del colesterol total es el HDL, más el LDL, más 20 por ciento de los triglicéridos. En Estados Unidos, el colesterol se mide en mililitros por decilitros (mg/dL) de sangre.

 Por qué importa seguirlo: El colesterol de baja densidad es el bloque de construcción básica de placa en las arterias, lo que puede provocar accidentes cerebrovasculares o ataques al corazón. El colesterol de alta densidad ayuda a limpiar las arterias del colesterol de baja densidad. Los triglicéridos altos por sí solos, no aparentan poner a las personas en mayor riesgo de ataques al corazón (aunque si al páncreas en riesgo), pero para aquellos con niveles elevados de colesterol de baja densidad o bajos niveles de colesterol de alta densidad, el riesgo a un ataque al corazón es aún mayor con un conteo alto de triglicéridos.

Para aquellos con riesgo de enfermedades del corazón (y la edad es uno de ellos), los niveles de colesterol malo LDL bajo los 70 mg/dL son deseables, para los que tienen riesgo bajo los niveles de colesterol LDL bajo 100 mg/dL son recomendados. Para aquellos sin ningún factor de riesgo, el nivel entre 100 y 129 mg/dL es saludable. Los niveles LDL entre 130 y 159 mg/dL son límites altos, niveles entre 160 y 189 mg/dL son considerados muy altos y niveles por encima de 190 mg/dL son para internarse.

—————-

MANTENER EL COLESTEROL ALTO DE JOVEN LE PASARÁ LA CUENTA CUANDO SEA MAYOR
——————————-
La mayoría de los adultos jóvenes pueden asumir que tienen años antes de NO tener que preocuparse por su colesterol. Pero los nuevos resultados sugieren que los niveles ligeramente elevados de colesterol en adultos sanos entre las edades de 35 y 55 pueden tener un impacto a largo plazo sobre la salud de su corazón, con cada década de colesterol alto aumentando sus posibilidades de enfermedades del corazón en un 39 %. Esto es algo que venimos señalando aqui desde el 2009. El número de años con colesterol elevado puede afectar de una manera similar a la cantidad de paquetes de cigarrillos que se ha fumado un fumador.
————-
A los 55 años, casi el 40% o más de los participantes tienen al menos 10 años de exposición a niveles altos de colesterol. Durante los próximos 15 años, el riesgo de enfermedades del corazón fue de 16,5%, casi cuatro veces la tasa de 4,4% visto en aquellos sin colesterol alto. Cada década de colesterol alto eleva el riesgo de enfermedad cardiaca en un 39%, lo que sugiere que los efectos acumulativos de incluso elevaciones leves o moderados de colesterol suponen un riesgo importante para la salud del corazón.

Para realizarse exámenes con profesional, en 15 minutos y de forma gratuita, puede visitar Healthy Hub, en el vestíbulo principal de West Kendall’s Baptist Hospital, 9555 SW 162 Avenida. Para información sobre Healthy Hub, llame al (786) 467-3030.

See on Scoop.itNovedades Cientificas y Médicas

Diagnostico simple de Diabetes

16 octubre, 2014

SIMPLE FORMA DE DIAGNOSTICAR LA DIABETES
—————–
El estudio, publicado en la revista Diabetología , encontró que el nivel de glucemia en sangre despues de una hora de beber una solución de glucosa de 75 gramos bate todos los modelos de predicción de la diabetes tipo 2 conocida publicado hasta la fecha. “Tener la glucosa en plasma en una hora (1h-PG) información por sí sola es suficiente para identificar a las personas que están más en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro”, dijo David Meyre, el autor principal del artículo. “Sólo el 30% de los adultos de mediana edad no diabéticos en el estudio mostró una alta 1h-PG (superior a 8,9 mmol/l), pero representó el 75% de todos los casos de diabetes futuras”.
—————-
Esta medida conocida como glucosa en plasma en una hora (1h-PG), puede ayudar a identificar a los sujetos de alto riesgo. Los problemas relacionados con la enfermedad incluyen la ceguera, ataques al corazón , enfermedad renal y las infecciones que conducen a amputaciones. Un programa sencillo y sin costos de modificación del estilo de vida puede prevenir hasta la mitad de los futuros casos de diabetes tipo 2. Estos simples programas de prevención, si se aplicaran en una escala global, pueden llegar a ahorrar miles de millones de dólares y mejorar las vidas de millones de personas.
————–

See on Scoop.itNovedades Cientificas y Médicas

Retrasan envejecer activando gen AMPK

17 septiembre, 2014

El gen induce a la autofagia para encargarse de los desechos celulares. Los resultados demostraron un 30% de efectividad. Nuestro cuerpo y su composición c | Panamá de Verdad

Source: panamadeverdad.com

ACTIVAR EL GEN AMPK INDUCE LA AUTOFAGIA 
————–
Existe un gen llamado AMPK que se activa para inducir el proceso de la autofagia, aunque éste normalmente se activa cuando los niveles de energía celular son bajos. Hemos demostrado que cuando activamos el gen en el intestino o el sistema nervioso, vemos como se ralentiza el proceso de envejecimiento más allá del sistema de órganos en los que se activa el gen. Con moscas de fruta al activar dicho gen en su intestino el tiempo de vida aumentaba un 30%, y vivían hasta ocho semanas en lugar de seis, como es natural.
——————–
En humanos, el AMPK no se activa con regularidad y mucho menos en un alto nivel. Es por ello que, a expensas de los resultados de la investigación, los biólogos se hicieron a la idea de evitar el estudio de diversas enfermedades relacionadas con el envejecimiento la acumulación y acumulación de desechos celulares. Consideran que es mejor intervenir en el proceso de envejecimiento y aprovechar los beneficios de la autofagia.
———————-
AMP-activated proteína quinasa (AMPK) desempeña un papel clave como un regulador maestro de la homeostasis de la energía celular. La quinasa se activa en respuesta a las tensiones que agotan los suministros de ATP celulares, tales como el azúcar bajo, hipoxia, isquemia y choque térmico. Debido a su papel como regulador central de ambos lípidos y metabolismo de la glucosa, la AMPK se considera una diana terapéutica potencial para la diabetes 2, la obesidad y el cáncer. También esta implicado en el envejecimiento por su interaccion con las sirtuinas y mTOR. Conclusión: AMPK es un interruptor metabólico central que se encuentran en todos los eucariotas donde rige la glucosa y el metabolismo lipídico en respuesta a alteraciones en los niveles de energía y nutrientes intracelulares y vía indirecta, se encarga de retirar la basura celular.
———————
Los estudios de la LKB1, un supresor de tumor humano, han descubierto una nueva vía de señalización que vincula el metabolismo celular para controlar el crecimiento y la polaridad celular. LKB1 codifica una serina/treonina quinasa que fosforila y activa AMPK directamente, un sensor metabólico central. AMPK regula los lípidos, el colesterol y el metabolismo de la glucosa en los tejidos metabólicos especializados, como el hígado, músculo y tejido adiposo, una función que se ha convertido en un objetivo terapéutico clave en pacientes con diabetes. La conexión de la AMPK con varios supresores tumorales sugiere manipular esta vía con medicamentos, para la diabetes y cáncer.

—————–

See on Scoop.itNovedades Cientificas y Médicas

A %d blogueros les gusta esto: