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Enfermedades que matan

30 diciembre, 2013

Las enfermedades crónicas (o no transmisibles) -que incluyen cáncer, trastornos cardiovasculares y diabetes- son las principal causa de muerte en todo el mundo y están en aumento. 

Según el primer Infrome Global de Enfermedades No Transmisibles de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2008 murieron 36,1 millones de personas a causa de alguno de estos trastornos. Y 80% de esas muertes ocurrieron en naciones de bajos y medianos ingresos. Según la organización, estas enfermedades presentan una amenaza mayor que los trastornos infecciosos como la malaria, la tuberculosis y el VIH. Y su incremento, tal como expresa la directora general de la OMS, Margaret Chan, “presenta un enorme desafío”. “En algunos países, no exageramos al describir la situación como un desastre inminente. Un desastre para la salud, la sociedad y, principalmente, para todas las economías nacionales”, dice la funcionaria.

Y agrega que las enfermedades no transmisibles propinan un golpe doble al desarrollo. Causan miles de millones de dólares en pérdidas en el ingreso nacional, y empujan a millones de personas debajo de la línea de pobreza, una año tras otro. En 2008, encontró que las principales asesinas en el mundo son las enfermedades cardiovasculares -que incluyen infartos,derrame cerebral y cardiopatías- que mataron a 17 millones de personas (48%) en el mundo. El cáncer, que causó 7,6 millones de muertes, las enfermedades respiratorias -que incluyen asma y enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)- con 4,2 millones de muertes. Y la diabetes fue causa de 1,3 millones de fallecimientos. Más del 80% de muertes por enfermedades cardiovasculares y diabetes y casi 90% de muertes por EPOC ocurrieron en países de bajos y medianos ingresos, dice la OMS.

Y millones de estas muertes hubieran podido prevenirse con una mejor implementación de las medidas que existen hoy en día. Peri gente esta bombardeada por la mala información o información tendenciosa, y no cree que pueda mejorar su salud por si mismos. El consumo de tabaco, la inactividad física y la dieta insana son responsables de 80% de muertes por enfermedad coronaria -que puede provocar infarto- y enfermedad cerebrovascular, que puede conducir a un derrame. Ha pesar de saber ya como evitar los grandes riesgos y tener buenas drogas para combatir estos males al alcance de la mano, la mayoría de las personas se manejan drasticamente y se ponen en mano de la providencia: viviré lo que dios quiera repiten, o que sea lo que dios quiera, prefiero vivir menos pero disfrutar más, y otras falacias similares, son las ideas más comunes que pulula entre la gente.

Casi 30% de las personas que mueren a causa de enfermedades no transmisibles en países de bajos y medianos ingresos son menores de 60 años. Y estas muertes prematuras son aún más trágicas porque casi siempre pueden prevenirse. Ésta es una gran pérdida, no sólo a nivel individual sino porque afectan profundamente a la familia y a la fuerza laboral de un país. A menos que logremos controlar agresivamente esta epidemia de enfermedades no transmisibles, el objetivo global de reducir la pobreza será muy difícil de lograr. La mayoría de las personas que viven con altos niveles de colesterol no están recibiendo el tratamiento que necesitan, dice un estudio.

La investigación, llevada a cabo con 147 millones de personas, es la más amplia que se ha hecho hasta ahora sobre los niveles de colesterol en la sangre, que están vinculados a la enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte en el mundo. Según el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) muy pocas personas han sido diagnosticadas o están recibiendo tratamiento para reducir el colesterol. Los fármacos, llamados estatinas, son medicamentos que reducen los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el llamado colesterol “malo”, lo que está asociado a eventos cardiovasculares como infarto y derrame cerebral. Los datos del informe fueron obtenidos durante una década, de 1998 a 2007, en varios países, incluidos Reino Unido, Alemania, Japón, México, Tailandia y Estados Unidos.

En Tailandia 78% de los adultos estudiados tenían alto nivel de colesterol y no habían sido diagnosticados, mientras que en Japón el 53% de los adultos diagnosticados seguían sin recibir tratamiento. Inglaterra obtuvo resultados un poco mejores, en 2006, cuando fue tomada la muestra, pero aún asi, más de 65% de los adultos no habían sido diagnosticados y cerca de 20% de los diagnosticados no habían sido tratados. Los medicamentos para reducir el colesterol están ampliamente disponibles, son altamente efectivos y pueden jugar un papel esencial en la reducción de la enfermedad cardiovascular en todo el mundo. Pero no se usan.

Cambiar hábitos cambia sus genes

21 noviembre, 2013

CAMBIAR SU ESTILO DE VIDA ES CAMBIAR COMO ENVEJECEN SUS CÉLULAS

Un pequeño estudio piloto se ha encontrado que los cambios en el manejo de la dieta, el ejercicio y el estrés pueden provocar telómeros más largos, las partes de los cromosomas que afectan el envejecimiento – el primer ensayo controlado para demostrar que cualquier intervención podría alargar los telómeros en el tiempo. Los telómeros son las tapas protectoras en los extremos de los cromosomas que afectan la rapidez con células envejecen. Son combinaciones de ADN y proteínas que protegen los extremos de los cromosomas y ayudan a mantenerse estable. A medida que se hacen más cortos, y como su integridad estructural se debilita, la edad y las células mueren más rápido. En los últimos años, se ha asociado con los telómeros más cortos, una amplia gama de enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como muchas formas de cáncer, la demencia, el accidente cerebrovascular, la enfermedad cardiovascular, la obesidad, la osteoporosis y la diabetes.

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“Nuestros genes y nuestros telómeros, no son necesariamente nuestro destino”, dijo el autor principal Dean Ornish , MD, profesor clínico de medicina de UCSF, y fundador y presidente del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva. “Muy a menudo la gente piensa ‘Oh, tengo malos genes, no hay nada que pueda hacer al respecto.” Sin embargo, estos hallazgos indican que los telómeros pueden prolongar en la medida en que la gente cambia la forma en que viven. La investigación indica que los telómeros más largos se asocian con menos enfermedades y una vida más larga. Durante 5 años, los investigadores dieron seguimiento a 35 hombres con cáncer de próstata localizado, en fase inicial para explorar la relación entre los cambios de estilo de vida integral y la longitud del telómero y la actividad de la telomerasa. Todos los hombres se dedicaban a la vigilancia activa, que consiste en seguir de cerca la condición de un paciente a través de la detección y biopsia. Diez de los pacientes siguieron los cambios de estilo de vida que incluyen: una dieta basada en vegetales (rica en frutas, verduras y cereales no refinados, bajos en grasas y carbohidratos refinados), ejercicio moderado (caminar 30 minutos al día, seis días a la semana) y reducción del estrés (yoga suave basado en estiramientos, respiración, meditación). También participaron en un grupo de apoyo semanal.

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Fueron comparados con los otros 25 participantes del estudio que no se les pidió hacer cambios en su vida. El grupo que realizó los cambios de estilo de vida experimentó un aumento “significativo” en la longitud de los telómeros de aproximadamente 10 %. Por el contrario, los hombres en el grupo de control que no se les pidió modificar su estilo de vida tenían telómeros más cortos perceptible -casi un 3 por ciento más corto- cuando el estudio de 5 años terminó. La Longitud de los telómeros por lo general disminuye con el tiempo.

Ejercicio si o no ?

13 marzo, 2013

CLARO QUE SIRVE DE ALGO HACER EJERCICIO FÍSICO

Todavía hay gente que desconoce los efectos del ejercicio físico sobre su salud. Aqui un breve resumen que pretende recordarselo.
Hay 4 efectos comprobados, que vienen con los años, en nuestros cuerpos:
1) perdemos telómeros: nacemos con 10.000 y morimos con 5.000.  A determinado nivel de acortamiento de los telomeros, comienzan las enfermedades y llega al punto de que la célula no se reproduce más y muere.
2) disminuye la capacidad pulmonar o VO2Max: hasta casi el 1% x año desde los 28 años, lo que se acelera con la inacción o sedentarismo. Ud. puede ver esto como el motivo de que no pueda correr, o cuando sube una escalera esta agitado, o cuando quiere hacer cualquier esfuerzo cotidiano, cada vez le cuesta más. Tambien tiene relación directa con esa sensación de cansancia que le viene acompañando y es cada vez mas fuerte.
3) debilidad muscular (sarcopenia): idem anterior, desde los 30 años un 1% x año. No necesita mayor explicación: calambres y dolores son cosas de todos los días en las personas que no ejercitan.
4) debilidad osea (osteopenia): idem anterior en las mujeres comienza una pérdida osea del 1 % x año de los 30 a 40 años, esta pérdida aumenta uego al 2,5 % x año en caderas y columna. El resultado final para hombres y mujeres es que le provocará caídas, fracturas y rotura del hueso de la cadera. Esto aumenta muchisimo la mortalidad en la gente mayor.

Pues bien, ahora la buena noticia: Los 4 efectos citados son revertidos con ejercicio vigoroso de 4 a 6 dias x semana, incluyendo 2 sesiones de HIIT, esto es, llegar al máximo esfuerzo por 10 segundos, incluir 3 dias x semana de levantar peso para mantener el musculo, 1 dia x semana de sentadillas, para mantener las piernas.

También se estimula la creación de células nuevas cerebrales: para saber cuanto, ud. reste su edad a 220 y dividir por 0,75 (si es hombre y 0,65 si es mujer) y luego ejercite llevando a su corazón hasta 129 pulsaciones x minuto durante 45 minutos y en 3 semanas debe intentar aprender algo nuevo y notará el cambio. (220 – 48 años = 172 x 0.75 = 129 y para la mujer el calculo da 112 pulsaciones x minuto). Solo correr un poco nos dirá nuestra capacidad aeróbica, pero que lo impide ?: no es el vecino, ni el dinero, ni su pareja: ES SU CEREBRO. Por esto es fundamental que ud. comience entrenando su cerebro para poder hacerlo.

Gimnasia y salud de nuevo

24 agosto, 2012

Sin actividad física se reduce hasta 10 años la expectativa de vida

Especialistas aseguran que no existe ningún fármaco que se compare con los beneficios del ejercicio en el organismo. Hacer actividad física con regularidad reduce hasta 50% la probabilidad de desarrollar cáncer, diabetes y sufrir accidentes cardiovasculares ó ACV.

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Aunque ya nos resulte una obviedad, la persona común sigue ignorando estos temas a pesar de ser ya ampliamente demostrados. EL MEDIO AMBIENTE Y nuestras elecciones pueden influir en nuestro código genético y en el de nuestros hijos. Las llamadas marcas epigenéticas, se deterioran y varian con el paso del tiempo. Se sabe que un bebe tiene el grupos metilo apagando genes en más de 80% de los sitios posibles y un anciano esta en el 73 % y un adulto de 26 años muestra metilación en el 78% de los sitios de su ADN. Ya se sabe que la comida y la gimnasia pueden cambiar nuestros epigenoma y por esto actualmente se desarrollan fármacos epigenéticos, entre ellos cuatro para combatir el cáncer. Ud. puede empezar hoy a tráves de la comida y la gimnasia.

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El congreso medico internacional celebrado hace días en Buenos aires, llego a estas conclusiones: Hacer ejercicio con regularidad puede incrementar hasta 10 años la expectativa de vida, además de reducir hasta en un 50% la probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y las afectaciones cardiovasculares. Por ello, es indispensable hacer un esfuerzo multidisciplinario en el que participen gobiernos, industrias, organizaciones sociales y especialistas de la salud para promover la activación física como la forma más eficiente de combatir la epidemia de obesidad en la región, coincidieron especialistas durante el cierre del Simposio sobre Balance Energético de la Serie Científica Latinoamericana.

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El encuentro que congregó a más de 130 expertos e investigadores en temas de nutrición y salud pública de todo el continente cerró con un intenso y prolífico diálogo sobre los beneficios de la actividad física en prácticamente todos los aspectos de la salud, por lo que su promoción, apuntaron, debe ser una prioridad en las agendas de política pública de todos los países. Hacer ejercicio y cuidar nuestra alimentación es la mejor vía para combatir los problemas asociados al aumento de peso, coincidieron. “El control inadecuado del balance energético es quizá la principal causa de la obesidad que afecta a América Latina”, aseveró el doctor Fernando Lavalle, presidente del Comité Científico encargado de la organización del simposio.

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Antes, el especialista en Medicina Interna de la Universidad de Rosario en Colombia, John Duperly, había presentado diversas evidencias científicas que documentan los beneficios de la actividad física en todos los ámbitos de la salud. Mencionó que por ejemplo, hacer una hora diaria de actividad física moderada activa cerca de 800 genes que contribuyen a conservar una buena salud además de que reduce hasta en un 50% el desarrollo de enfermedades mortales como la diabetes, el cáncer y los accidentes cardiovasculares. Hasta ahora, dijo, no hay ningún fármaco en el mercado que tenga los efectos de mantener un estilo de vida saludable, como el ejercicio.

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Explicó que con cinco intervenciones en el estilo de vida se puede reducir 90% riesgo de desarrollar diabetes tipo 2; estos cambios son: no fumar, tener un consumo moderado de alcohol, comer 5 porciones de frutas y verduras al día, hacer 150 minutos de ejercicio a la semana –lo que equivale a media hora al día-, y tener un peso adecuado. Sin embargo, dijo, es importante que los profesionales de la salud cuenten con las herramientas y conocimientos básicos para prescribir la actividad física de forma terapéutica, pues actualmente no cuentan con la información suficiente para motivar a sus pacientes para cambiar sus hábitos e incorporar el ejercicio en su rutina diaria. “Comprender el comportamiento humano y cambiarlo es el desafío más grande del balance energético”, dijo Duperly.

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Por la mañana, al presentar la ponencia “Gasto de energía y su evaluación” el investigador de la Universidad de Sonora, Mauro Valencia, explicó que el gasto energético total de un individuo se determina por el gasto del propio metabolismo, el efecto termogénico de los alimentos y el gasto por actividad física, que es el más variable. Por su parte, el doctor Eric Ravussin, Director del Centro Biomédico Pennington de Investigación para Nutrición en Obesidad de la Universidad Estatal de Luisiana, afirmó que uno de los factores determinantes en la ganancia de peso que experimentó la población mundial en los últimos años es el mayor consumo de grasas, más que la ingesta de carbohidratos y azúcares, pues las grasas tienen un mayor impacto en el desbalance energético.

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Al presentar la ponencia Fisiología de Gasto Energético, el experto en metabolismo explicó que el cuerpo humano trabaja de forma diferente con los carbohidratos y las grasas. Mientras los primeros se van al hígado y sirven para dar energía al músculo esquelético, las grasas prácticamente sirven para aumentar el tejido adiposo. Sin embargo, dijo, es necesario profundizar en los estudios que tratan de explicar el desbalance entre la ingésta de calorías y el gasto de energía, ya que “en el medio ambiente hay muchos gatillos que pueden disparar la obesidad y todavía hay muchas cosas que desconocemos”.

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Finalmente, el doctor Hugo Laviada, profesor de la Universidad Marista de Mérida, expuso sobre la influencia de los diferentes macronutrimentos en el balance energético. Al clausurar los trabajos del Simposio de la Serie Científica Latinoamericana, el doctor Fernando Lavalle anunció que el próximo encuentro se llevará a cabo el próximo año en México, Distrito Federal, con el tema: Cómo cambiamos estilos de vida.

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A pesar de su carácter cotidiano, los científicos saben muy poco acerca de porque los músculos esqueléticos terminan atrofiandose con la edad. Ellos saben que las proteínas son responsables, pero hay miles de posibles sospechosos, y el análisis de los actores claves es difícil. En un nuevo estudio, investigadores de la Universidad de Iowa lograron un progreso importante. El equipo ha identificado una proteína única, llamada Gadd45a, y determinó que organiza el 40 % de la actividad de los genes que hacen que el músculo esquelético se atrofie. También han aprendido que Gadd45a hace su trabajo dentro del núcleo de la célula muscular, provocando ahi un alboroto tal, que termina reprogramando cientos de genes que cambian la forma del núcleo celular.

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Este hallazgo podría ayudar a encontrar una terapia para el tratamiento de la atrofia muscular en los pacientes, y ahora sabemos que un gran lugar para comenzar es reduciendo Gadd45a. Cuando el músculo esquelético está estresado por la desnutrición, daño a los nervios, o la inactividad, aumenta la producción de una proteína llamada ATF4, esta proteína a su vez, inicia la atrofia muscular mediante la activación de una serie de genes. Las pruebas mostraron que ATF4 causa la atrofia muscular por la activación del gen Gadd45a, pero otras pruebas mostraron que el Gadd45a no necesitaba esta proteína para hacer su trabajo de atrofiar y que podría actuar independientemente de la vía de ATF4.

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El Gadd45a va al núcleo del músculo, y lo cambia totalmente, tanto es así que los cambios son visibles. Convierte o apaga los genes, y asi cambiado la célula muscular. Esto cambia aproximadamente 600 genes asociados con la atrofia muscular, aumentando mRNAs acusados ​​de violar las proteínas musculares o de reducir el crecimiento de proteínas musculares. Aproximadamente el 40 %  de todos los mRNAs está implicada en el deterioro muscular en seres humanos, es lo que muestran los informes de trabajo. LA CONCLUSIÓN ES QUE Gadd45a es como un interruptor central para la atrofia muscular, y si se lo puede bloquear, puede ser un truco concebible y por ello los investigadores pretenden averiguar cómo bloquear Gadd45a y encontrar las vías de señalización involucradas en la atrofia muscular.

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Recordemos que la atrofia muscular es un proceso debilitante que resulta en una gran pérdida de masa muscular y de las funciónes, lo que empeora enormemente la calidad de vida. Se produce en enfermedades como el cáncer, la diabetes, el SIDA y la insuficiencia cardíaca, afectando negativamente el pronóstico de los pacientes. Además, la atrofia muscular puede ocurrir con el envejecimiento, ingesta inadecuada de alimentos, tales como la anorexia nerviosa, o por estar postrado (en cama o que deben mantener una extremidad inmóvil) o como un efecto secundario de la terapia con esteroides glucocorticoides. También las lesiónes del nervio pueden provocar atrofia muscular severa.

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Hay dos efectos fuertes sobre la salud, medíbles con simples análisis de sangre: 1º) sobre la respuesta de la insulina al azucar y b) la capacidad aeróbica máxima (VO2 Max in english).

El video no enseña tambien lo que es la HIT High IntensityTraining (ejercicio de 1 min x dia, 3 dias a la semana, cada dia en rafagas de 20 segundo al máximo en bicicleta x 3 veces = 1 minuto total) que hace trabajar al 80 % los musculos en vez del 20 % al correr (entrenamiento de alta intensidad)

Actividad Física y salud

22 abril, 2012

Hay dos efectos fuertes comprobados, de la actividad fisica, sobre la salud:

1º) sobre la respuesta de la insulina al azucar y

2º) la capacidad aeróbica máxima (VO2 Max in english).

Tambien el video nos habla sobre una nueva forma de hacer ejercicios: la HIT (High IntensityTraining = alta intensidad entrenamiento). Que es hacer gimnasia solo 3 dias a la semana. Cada día, hacer solo un minuto, en rafagas de 20 segundos de máximo pedaleo en una bicicleta = 1 minuto total x dia. Según dicen, esto hace hace trabajar al 80 % los musculos en vez del 20 al 30 %  que logras al correr. Creer o reventar. Sólo 12 minutos en la semana y sin necesidad de zapatillas ni ropa especial, ni nada.

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Tambien el video muestra cuál es la formula adecuada para perder peso, y porque es importante tener una vida no sedentaria.

¿Por qué ejercicio y dieta saludable?

19 enero, 2012

Asi como resulta casi imposible hacerle entender a alguién que no sabe nada de computación, la mejora que representa con respecto a una máquina de escribir, etc., asi de dificil resulta, explicarle a alguién los beneficios de la dieta y la gimnasia, cuando viene con la cultura anterior a la lectura del genoma humano. Y el mayor problema es que, cree saberlo todo! con respecto a Gimnasias y dietas, y en realidad, recien se empieza a saber algo…y ese poquito, tambien lo ignora!.

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No deja de escucharse que el ejercicio es sano para el cuerpo pero, ¿por qué? ¿cómo lo hace? ¿De qué manera la actividad física controla el nivel de azúcar en sangre o evita un infarto?. Dos estudios dan con la clave a estas preguntas: El ejercicio activa un gen y una hormona que ponen en marcha procesos orientados a la quema de calorías y a la limpieza celular. Mediante la manipulación genética de ratones, estos investigadores han podido comprobar que se activa el gen BCL2 que tiene un papel crucial en el metabolismo celular, incluida la glucosa.
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Media Marathon ciudad de Málaga. Antonio Pastor

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Tambien al practicar ejercicio, aumenta la hormona irisina, que en humanos ayuda a transformar la grasa blanca en grasa parda o marrón. Esa transformación es saludable porque la grasa parda quema calorías en lugar de acumularlas. La hormona irisina aumenta sus niveles después de una actividad física prolongada, pero no tras una breve actividad. El grupo también observó que la inyección de irisina mejora el control de glucosa y los niveles de insulina y produce una reducción de peso en ratones sedentarios que fueron alimentados con una dieta alta en grasas.

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Fue emocionante encontrar una sustancia conectada al ejercicio y con un potencial claramente terapéutico”, explica Bruce Spiegelman, profesor en Biología Celular de la Facultad de Medicina de Harvard.
Explica cómo se comunica el músculo con el tejido adiposo. Aunque otros trabajos habían descubierto otros ejes de interacción, como el endocrino, faltaba conectar el músculo con los adipocitos, y ellos lo han logrado. Esto podría ser la base de entender porque a medida que envejecemos se pierde músculo y se gana peso.

Ahora es de prever que comenzarán estudios para saber qué receptores están implicados y las variantes humanas que hay, es decir, quién tiene un receptor activado y quién no. A partir de ahora se abre un camino y es interesante ver qué ocurrirá en los próximos meses.
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Pero no queda sólo en un tema de obesidad y diabetes. Spiegelman considera además que cada vez existen más evidencias que relacionan la obesidad y la inactividad física con el desarrollo del cáncer, por lo que cree que en un futuro se podrían desarrollar fármacos basados en la hormona irisina para prevenir y tratar estas enfermedades. Estamos intentando averiguar tambien si hay regulaciones epigenéticas que lleven al desarrollo de un cáncer en personas obesas.

Todo el mundo sabe que la obesidad tiene un efecto en la enfermedad cardiovascular pero no conoce su efecto sobre el cáncer. Y las investigaciones están demostrando que la obesidad tiene un alto componente en cánceres como el de mama, colon y endometrio. Aunque poco a poco se van añadiendo otros como el de esófago, riñón o páncreas.

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Los estudios publicados en el último número de la revista científica Nature, dicen que esta proteína, denominada BCL2, es la encargada de activar la autofagia, un mecanismo que normalmente entra en funcionamiento gracias al ejercicio y que es en parte responsable de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Los científicos esperan ahora poder desarrollar nuevos tratamientos que aporten beneficios similares a los que proporciona el ejercicio físico. “Descubrimos que el ejercicio promueve la autofagia en muchos órganos que regulan el metabolismo, incluidos los músculos, el corazón, el hígado, el páncreas y el tejido adiposo. La autofagia puede ser un mecanismo esencial del ejercicio para prevenir la diabetes de tipo 2”, explicó a EFE el investigador Congcong He. Estos expertos han demostrado que, al menos en ratones, la autofagia protege contra el cáncer, el envejecimiento y la resistencia a la insulina. “Nuestro laboratorio trabaja actualmente en un agente sintético que induzca la autofagia”, explicó el científico, quien cree que estos tratamientos podrían ayudar a combatir algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares o inflamatorias, así como a prevenir el envejecimiento.

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Comida sana

Dr. T. Colin Campbell, autor de más de 300 trabajos de investigación, para conocer los fundamentos por los que él asegura que “la receta de la buena salud es consumir alimentos de origen vegetal”

¿Cómo podría resumir el mensaje de The China Study?

Mi libro está basado en mis investigaciones y charlas realizadas acerca de la dieta y la salud a lo largo de 50 años, la mayoría dentro de una Universidad de renombre: Cornell University que pertenece al Ivy League, por muchos años considerado como hogar del programa de ciencia nutricional Nº 1 en los EEUU. El tramo central del libro trata la pregunta de cómo yo llegué a cambiar mi conocimiento de la salud y la dieta basado en lo que hoy en día sé. Mi respuesta a eso tiene dos partes. Primero, mis visiones están basadas por completo en los estudios que llevamos a cabo y luego publicamos. Segundo, basado en los beneficios excepcionales que recibe la gente cuando usan una dieta de comidas completas a base de plantas.

¿Cuáles son los fundamentos médicos por los que debe preferirse una dieta basada en verduras, frutas y legumbres?

Los beneficios son muy grandes. Puede vivir más tiempo, sentirse más joven, tener más energía, bajar de peso, disminuir el colesterol en la sangre, prevenir e incluso revertir una cardiopatía, reducir el riesgo de cáncer de próstata, de mama y otros cánceres, preservar su vista, prevenir y tratar la diabetes, evitar la cirugía en muchas instancias, disminuir en gran cantidad la necesidad de fármacos, mantener los huesos fuertes, evitar la impotencia, evitar un accidente cerebrovascular, prevenir los cálculos renales, evitar que su bebé contraiga diabetes tipo 1, aliviar el estreñimiento, bajar la presión arterial.

¿Por qué deben eliminarse también de la dieta los lácteos? ¿Qué perjuicio generan en la salud?

Yo fui criado en una granja, ordeñando vacas, luego fui a Cornell para mi doctorado donde el enfoque fue la idea acerca de que deberíamos consumir altas cantidades de proteína de origen animal (carnes, leche y huevos) para obtener una buena salud. Luego, mi visión cambió cuando empecé a coordinar un programa al nivel nacional en las Filipinas para mejorar la alimentación de niños desnutridos (1965-1975). Después, coordiné un programa de investigación muy grande para mi universidad (1965-2000), completé un programa nacional acerca de la dieta y los problemas de salud en la China rural (1981-1995) escribí (y fue publicado en 2005) todas mis experiencias en The China Study, junto a mi hijo, que hoy en día es un doctor médico, para resumir lo que habíamos aprendido.

Para darte un ejemplo, hay muchos tipos de cáncer. En estos estudios del libro, los hombres con las ingestas lácteas más altas tenían aproximadamente el doble de riesgo total de cáncer de próstata, y hasta un aumento de cuatro veces en el riesgo de cáncer de próstata metastásico o mortal en relación con consumidores de niveles más bajos.

Se sabe que la alimentación viva previene enfermedades. ¿Cuál es el beneficio de adoptarla cuando la enfermedad ya está diagnosticada?

Le puedo contestar con un ejemplo. Hace poco, el ex presidente Bill Clinton leyó nuestro libro y lo comprobó él mismo, resolviendo sus problemas de salud cardiaca y luego contando la historia en una entrevista en CNN.

¿Desde qué edad puede adoptarse una dieta viva?

Esa dieta es para todos, de mayor o menor edad. Hoy en día lo usan atletas profesionales en todo el mundo para fortalecer su estamina, su tiempo de recuperación y hasta su fuerza.

Los musculos y la comida

19 agosto, 2011

El músculo es más difícil de construir y mantener en los hombres alcanzan la edad adulta. Esto se debe a niveles bajos de testosterona, la hormona que ayuda a construir músculo. Un varón, cuyos picos en el nivel de testosterona se da entre 16 y 18 años y se nivela cuando llega a los 20 años.

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Para los hombres adultos, el ejercicio regular de entrenamiento de resistencia es la clave para construir y mantener los músculos. Los resultados pueden verse rápidamente después de comenzar a entrenar la fuerza, se activan nuevas fibras musculares y hacen que los músculos se vean más grandes, en poco tiempo.

La buena nutrición apoya el desarrollo de la fuerza: frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, frijoles, nueces, pescado, aceites vegetales y mucha agua . Las Proteínas, carbohidratos y grasas juegan un papel importante y los hombres que deseen añadir masa muscular necesitan por lo menos 200 calorías extra por día.

Cuando se construye el músculo, la proteína debe subir a 1,4 a 1,8 gramos por kilogramo de peso corporal por día (o, 15 % al 20 % de sus calorías diarias). La investigación muestra que comer más proteína que esta cantidades no tiene un beneficio. Mantener la masa muscular requiere de menos proteínas que la construcción de músculo nuevo. Para un hombre adulto para mantener la masa muscular, necesita entre 0,5 a 1,0 gramos por kilogramo de peso corporal por día.

Los niveles de proteínas de los alimentos comunes incluyen:
• 1 huevo grande = 6 gramos
• 1 taza de leche baja en grasa = 8 gramos
• 1 taza de yogurt bajo en grasa = 12,8 gramos
• ½ taza de queso cottage bajo en grasa = 14 gramos
• 3 onzas de carne molida magra = 21 gramos
• 3 onzas de pechuga de pollo = 27 gramos
• 2 cucharadas de mantequilla de maní = 8 gramos.

Los hombres adultos que hacen entrenamiento de fuerza por lo menos dos veces por semana necesitan al menos la mitad de sus calorías (alrededor de 130 gramos) de carbohidratos por día. Una porción (15 gramos) de carbohidratos es igual a:

• 1 rebanada de pan integral
• ⅓ taza de pasta de grano entero, cocido
• ⅓ taza de arroz integral cocido
• ½ taza de avena cocida
• 1 manzana pequeña

Las Grasas para la fuerza muscular son:

• aceite virgen extra de oliva
• El aceite de canola
• Nueces

La grasa contiene el doble de la cantidad de calorías que los carbohidratos y proteínas, por lo que es importante controlar las porciones. Por ejemplo, 1 cucharada de aceite de oliva es igual a 120 calorías y 1 onza de nueces (unos 14) es igual a 180 calorías. Si es posible, medir y contar antes de comer.

Todos los adultos deben realizar actividades para fortalecer los músculos, y que trabajen todos los grupos musculares: piernas, caderas, espalda, pecho, abdomen, hombros y brazos, por lo menos dos veces por semana. Ejemplos de entrenamiento de fuerza incluyen levantar pesas, usar bandas de resistencia y hacer flexiones de brazos, flexiones y abdominales. Algunas de las actividades cotidianas para fortalecer los músculos, son levantar cajas pesadas, cavar y cavar.

Algunos Atletas han experimentado para aumentar las respuestas fisiológicas y mejorar el crecimiento muscular, el tomar bebidas energeticas. Ha ganado popularidad recientementeel el uso de proteínas bebidas durante y después del ejercicio. Con base de bebidas lácteas enriquecidas con proteínas de suero de leche. De particular interés es el efecto del aminoácido esencial leucina contenidos en estos productos.(http://esciencenews.com/articles/2011/08/18/researchers.investigate.muscle.building.effect.protein.beverages.athletes ).

Musculo vs. grasa: la vieja batalla

29 abril, 2011

La batalla existe aún si Ud.  está despierto o dormido, en el sofá o en la cinta. En este cuadrilatero tenemos por el lado bueno: estan los músculos. El músculo es como el soporte de tu cuerpo. Tu trabajo para verte bien, atraer a las chicas lindas, e incluso trabaja para mantener a un desagradable inquilino, que esta al frente en el cuadrilatero: es el Grasa.

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El grasa, en este cuadrilatero, es el hombre que ama vivir sentado, comiendo, sin hacer nada: se llama grasa. El grasa odia al musculo y tiene aliados poderosos. Es eso que hace que las hamburguesas sean mucho mas ricas que un bife por ejemplo y ni hablar de otras comidas. Cada vez que el grasa come, las hormonas segregan dopamina, la misma droga que con el sexo!, la misma sustancia: asi que ya sabes: el grasa es muy, pero muy poderoso.

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El hecho es que si quemas grasas y generas musculo, tú lo estas matando. Y si generas grasa a costa de tu musculatura, estas adulandole. El grasa sabes que si aumentas el musculo, aumentará tu consumo de calorias y será mas fácil la lucha y el estar mas flaco. Tambien aumenta tu nivel de testosterona, manteniendo a raya el envejecimiento y revoluciona tu deseo sexual. El hombre musculo tambien te ayuda a protegerte de las enfermedades del corazón, dolor de espalda, artritis y depresión.

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Miremos el cuadrilatero desde arriba y pensemos un poco, ¿que es el metabolismo?. En pocas palabras, son todas las reacciones químicas que suceden dentro de tu cuerpo, durante todo el día, para mantenerte vivo. Piensa en tu metabolismo como un guardian de calorías, listo para tirar la grasa al cubo de la basura. Piensa que si generas musculo, este guardian que nunca se detiene, comenzará a trabajar para vos, a tu favor, consumiendo calorias, sin detenerse, durante todo el día. Piensalo!.

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1º Verdad: la quema de calorías en el gimnasio no es una pérdida de tiempo: la quema de calorías es muy grande cuando haces gimnasia, pero la energía que gastas en el gimnasio no es la gran cosa. Las lecturas digitales de la cinta hacen que trotar parezca mas de lo que es. Veamos como son realmente las cosas: todos tenemos 3 tipos o formas distintas de “quemar” según nuestro metabolismo:

a) Una forma de quemar grasas basal:  (en reposo) lo que gasta nuestro Metabolismo: representa el 60 – 75%. Su tasa metabólica basal (TMB) representa el 60 al 75 por ciento de su metabolismo en general. Sorprendentemente, quema sin hacer nada en absoluto: por respirar, por los latidos de su corazón, por dividir células, etc.. Este valor lo podemos aumentar haciendo musculos, pues queman mas calorias
b) La quema de grasas del Metabolismo Digestivo: representa el 10%. Esto resulta de quemar el efecto térmico de los alimentos, o TEF. Simplemente digerir los alimentos y transformar los hidratos de carbono en azúcar y las proteínas en aminoácidos, normalmente se quema el 10 % de sus calorías diarias. Se queman más calorías para digerir proteínas que lo se hace para digerir los carbohidratos y las calorías de grasa alrededor de 25 por cada 100 consume, frente a cero a 10 de carbohidratos y grasa.
3) La quema de grasa x El ejercicio y el Movimiento: representa de 15 al 30% del total. Esto incluye sus entrenamientos en el gimnasio, otras actividades físicas, y también incluye los movimientos accidentales innumerables durante todo el día, como al pasar las páginas de una revista.

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¿Por qué es difícil perder peso sólo haciendo ejercicio? ahora que sabe como funciona, la respuesta es simple: el ejercicio representa solo de 15 al 30 % de la quema de grasa. Hasta el 85 % de su quema de calorías en un día no tiene nada que ver con “mover el cuerpo”. Pero eso no significa que usted deba renunciar al gimnasio: significa que tiene que saber cómo manejar esta información para usarlo a su favor.

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La gimnasia debe verse como una danza ó cosa mágica, pues transforma su grasa en musculo! nada menos. Imaginese!. Transforma enfermedad en salud ! y esto Ud. lo tiene a su disposición, quemador del 15 al 30%  de grasa esta bajo su voluntad. Algo parecido tambien ocurre con la comida y el colesterol: esta influye solo un 10% en el nivel del colesterol y hace que la gente crea que es inutil hacer dieta anticolesterol, pero no lo es. Un colesterol de 200 no es igual a uno de 180. (el 10% de 200 es lo que podés bajar con dietas)

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2º Verdad: Cuanto más gordo esté Ud., mas tendencia a engordar tendrá. La grasa no aparece en su puerta un día, alquila una habitación se queda a vivir a su lado en silencio. La Grasa ama la compañía, pues la necesita para vivir. Veamos porque. Su (BMR) metabolismo en reposo, que quema la mayoría de las calorias (del 60 al 75% recuerda?) de cada día, esta determinado por varios factores: su sexo, edad y su altura, sus genes y la relación en su cuerpo, de la grasa con el músculo.

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Ya dijimos que la grasa retarda la quema de calorías y hace perezoso a su nivel metabólico: No quema casi calorías en absoluto: su cuerpo mantiene una libra de grasa ó 454 gramos, con solo gastar 2 calorías al día. El Músculo, por el contrario, es metabólicamente activo. Estando en reposo, 1 libra de músculo quema 3 veces más calorías al día para sostenerse a sí mismo, y recuerde, a más calorías quemadas, mas grasa tiende a perder el cuerpo. Es por eso que la Grasa odia al musculo: a mayor musculo, el metabolismo trabaja 3 veces mas rápido para matar la grasa, y todo el tiempo!.

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Así que la grasa en realidad se esta siempre defendiendo, y tratando de erosionar su musculatura. La peor grasa es una horrible que se llama abdominal, alrededor de sus organos internos. Libera una variedad de sustancias llamadas colectivamente adipoquinas. Las Adipoquinas incluyen compuestos que aumentan los riesgos de la hipertensión arterial, la diabetes, la inflamación arterial y la azúcar en sangre.

La grasa visceral también se mete con una importante hormona llamada adiponectina, que regula el metabolismo. Cuanto más grasa visceral usted tenga, menos adiponectina y esto lentifica su metabolismo. Cuanto mas gordo, mas grasa genera. De hecho, un estudio demostró que estas moléculas biológicamente activas que libera la grasa visceral puede degradar la calidad del músculo, lo que lleva a más grasa.

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¿La solución? Tenga Músculos más grandes. Asi aumenta su tasa metabólica, y hace que el guardian trabaje para Ud., todo el día. Ademas, la masa muscular previene enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Tambien los estudios muestran que estan vinculadas la pérdida de masa muscular con la resistencia a la insulina (el principal marcador de la diabetes tipo 2) y niveles elevados de lípidos en la sangre.

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3º Verdad: El entrenamiento con pesas es el último combate de grasa: Mientras que el músculo quema calorías, más músculos queman más calorías. Esto es porque el trabajo físico que tiene que hacer para construir y mantener la masa muscular adicional, puede tener un efecto dramático en su metabolismo general. Una sola sesión de pesas puede seguir quemando calorías hasta 39 hs después. Y recuerde, que esto no incluye las calorías que quema, mientras en realidad hace ejercicio. Piense que esto es como un regalo adicional.

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Y el quemar calorías, a largo plazo, es un ataque directo al corazón de la Grasa y el camino para eliminar el peso extra. Un estudio realizado por Jeff S. Volek, Ph.D., RD, e investigador de la nutrición en la Universidad de Connecticut, demostró que las personas que construyeron músculos perdieron casi un 40 % más de grasa en las dietas restringidas en calorías que aquellos que hicieron solo ejercicios aeróbicos.

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Asi que el entrenamiento con pesas es el combate final contra las grasas: A mas músculo tenga, mejor usará el cuerpo los nutrientes que consume, y será menos probable que los alimentos (incluso la comida chatarra) se transformen en grasa. Mire a los músculos como consumidores de energia (es decir, de calorías) en forma de glucógeno. Cuando hace ejercicio, sus músculos llaman al glucógeno para usarlo como combustible. Después de hacer ejercicio, las hormonas que almacenan grasa son moderadas debido a que su cuerpo quiere usar el carbohidratos entrante para restaurar el glucógeno agotado. Así que los carbohidratos que Ud. come después del ejercicio se almacenan en los músculos, no en su neumático de repuesto.

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Pero esto aún se pone mejor: Si completa un entrenamiento de alta intensidad, su cuerpo va a quemar calorías a un ritmo avanzado hasta horas más tarde, dado que el alimento que estás comiendo está siendo almacenado en los músculos, su cuerpo tiene que buscar algo más para quemar: Grasa.

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BONUS: Si le interesa saber qué PROBABILIDADES tiene de morir de un ataque cardíaco en los próximos 10 años, póngase ropa cómoda, zapatillas, un reloj y registre cuánto tiempo demora en recorrer 1,6 kilómetros. Esta simple prueba es, según los especialistas del Centro Médico de la Universidad de Texas Southwestern (Estados Unidos), un predictor de riesgo cardíaco para los hombres de edad media, entre los 45 y los 55 años de edad.

si recorre la milla en 8 min o menos = buen estado físico. Su riesgo es menor al 10% . Si recorre la milla entre 8 y 9 min = estado moderado. Su riesto es 20% .

Si recorre la milla en 12 o mas = mal estado físico. Su riesgo es del 30 %.

Esto equivale a caminar 16 cuadras en 8 minuto ó dar 4 vueltas a la manzana en 8 min.

Para prevenir este riesgo, lo que se recomienda es caminar 30 minutos a paso rápido. La persona debe notar que el corazón se agita y que le cuesta respirar lo suficiente para que no pueda conversar mientras camina, pero tampoco debe terminar agotado”, indicó. Si eso ocurre, su corazón está funcionando bien, dice. Luego, de a poco, intente acercarse a los valores citados. En unos 3 meses puede lograrlo.

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Recomendaciones en EE.UU.: mínimo de 150 minutos por semana de actividad aeróbica ó 75 minutos por semana de actividad aeróbica alta. Para lograr un beneficio adicional, se debería duplicar los valores: actividad aeróbica a 300 min x semana de intensidad moderada o 150 minutos de intensidad alta. Ademas se debe reforzar la musculatura, los principales grupos de músculos 2 o más días por semana.

Recomendaciones en la UE (basadas en la OMS3): aqui se hable de un mínimo de 30 min de actividad física moderada 5 días por semana ó Un mínimo de 20 min de actividad física intensa 3 días por semana. La actividad puede acumularse en tandas de un mínimo de 10 min. Deberían añadirse, 2 ó 3 veces por semana, actividades para aumentar la fuerza y resistencia muscular

Quemar calorías sin hacer ejercicios

26 abril, 2011

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He aqui una serie de actividades que podemos hacer, todos los dias en casa. Y tenga presente, que sin perseverancia nada se logra, y que para formar una rutina es necesario al menos unos 2 meses de repetición. Si Ud. es metodico, puede pesarse al inicio y volver a pesarse a los 30 dias de prueba: de esta forma podrá comprobar que sucede con su cuerpo al incorporar estas pequeñas rutinas.

dormir 7 hs = produce un consumo de 200 calorias = 2 cucharadas de mantequilla de maní
navegar online = 100 calorias/x hora = saltar la cuerda 10 min
cocinar = 150 calorias/x hora = 30 min clase aerobic en el agua
lavar ropa = 156 calorias x hora = 2 vasos de vino
dar un masaje = 230 calorias x hora = 1 hora de entrenar con pesas livianas
tener sexo = 270 calorias x hora = 1 magdalena helada

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Tambien jugar con el pasear el perro, jugar videogames, etc. son formas de gastar calorias en actividades cotidianas. Igual puede serle útil intentar automatizar 20 flexiones antes o despues de orinar, o de bañarse. Para los brazos puede hacer flexiones de brazos cuando se pone a mirar TV. El secreto de todo esto es incorporarlo a su actividad o rutina diaria, y relacionarlo con algo usual, como defecar, orinar, bañarse, etc.

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Junto a estas pequeñas rutinas incorpore el comer una ó mas manzanas y una mandarinas, a determinadas horas. Las frutas, al igual que las verduras tienen vitaminas naturales. Si ademas le agrega el consumo de suplemento de Omega 3, Ud. estará en el camino correcto para su salud.

LEA TAMBIEN: Musculo vs. grasa: la vieja batalla: https://eduardo2300.wordpress.com/2011/04/29/musculo-vs-grasa-la-vieja-batalla/

Hallan clave para regenerar músculos humanos

3 abril, 2011

Científicos en Estados Unidos descubrieron los mecanismos clave que conducen al envejecimiento de los músculos. Y con este hallazgo lograron detener “el reloj biológico” del músculo y restaurar su capacidad de repararse y reconstruirse a sí mismo

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La investigación fue publicada en EMBO Molecular Medicine (Medicina Molecular, la revista de la Organización Europea de Biología Molecular) y conducirá eventualmente al desarrollo de un medicamento capaz de rejuvenecer los músculos y evitar la pérdida de fuerza en la vejez.

En la Universidad de California, en Berkeley, y la Universidad de Copenhague, en Dinamarca, identificaron por primera vez el “interruptor” químico que conduce a que los músculos se debiliten y envejezcan: “con la combinación correcta de señales bioquímicas, el músculo envejecido puede mantenerse y repararse con células madre para restaurar el vigor de su juventud” afirma la profesora Irina Conboy, quien dirigió el estudio.
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Todo indica que los jóvenes tienen un 50% más de células madre encargadas de la reparación y regeneración muscular, que los participantes viejos, cuando el musculo esta atrofiado o quieto y esta diferencia aumenta aún más después de la fase de ejercicio, cuando en el tejido joven se encontró 4 veces más células madre regenerativas activamente reparando el tejido atrofiado, que en el músculo viejo,
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Descubrieron, a fines del 2009, que una proteína clave, llamada MAPK (proteína quinasa mitógeno activada) es necesaria para permitir que las células madre musculares trabajen reparando el músculo. Esta proteína en los viejos se desactiva y si se hace lo mismo en jovenes, sus musculos no se regenerany envejecen.

Sabemos que las proteínas MAPK y el interruptor Notch que las enciende y apaga, son la clave para el desarrollo de un medicamento que evite el envejecimiento muscular en el futuro. Habrá que esperar al menos 5 años para ver los beneficios. Mientras tanto, lo único que puede hacer hoy es gimnasia.

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