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LA ALIMENTACION HUMANA

15 septiembre, 2015

Aprenda más sobre alimentación humana y salud: http://dai.ly/x2txp1b

Sourced through Scoop.it from: www.dailymotion.com

APRENDA SOBRE EL QUE, COMO Y PORQUE DE SU DIETA
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El video le enseña a mirar la alimentación desde varias opticas, incluso el economico. Asi entenderá de ecología real (no la publicitada), porque somos adictos a la comida y lo más importante, como aprender a comer para no dañar su cuerpo con el tiempo. Luego de ver unas dos o tres veces el video, para asegurarse que realmente entiende lo expuesto, le recomiendo que anote los temas que le ocasionen dudas y vaya a google a informarse mas profundo si lo desea…es la única forma que tiene de verificar la información correcta de la información basura…asi que, no dude en hacerlo, si realmente le interesa aprender!.

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Entienda el colesterol

30 marzo, 2015

EXPLICANDO EL COLESTEROL

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El colesterol que circula por nuestra sangre no proviene de los alimentos, se produce en el hígado, y es sólo un componente, junto con el calcio y otros desechos, de la placa que podría obstruir tus arterias, provocando ataques del corazón y ciertos tipos de ictus. Hasta hace poco se medía el colesterol total y si estaba arriba de 220 mg/dL te decían: “tiene usted colesterol”.

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Ahora hablamos de las dos lipoproteinas (partículas mitad grasa, mitad proteína) que trasportan el colesterol de un lado a otro: las lipoproteínas de baja densidad (LDL el malo, por sus siglas en inglés) y las lipoproteinas de alta densidad (HDL, el bueno) que lleva el colesterol de vuelta al hígado donde es reciclado o expulsado. También tenemos los niveles de triglicéridos, un tipo de grasas que suelen acompañar a las lipoproteínas. En un sistema sano, el colesterol malo, el bueno y los triglicéridos mantienen unos niveles determinados, pero factores de riesgo (fumar, sedentarismo, obesidad o dieta) pueden descompensar esto. Y es ahí donde empiezan los problemas.

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Entonces no basta conocer el nivel total del colesterol, sino que debemos saber si el malo LDL esta x debajo del límite peligroso (debajo de 130 mg/dL), si el bueno HDL (arriba de 45 mg/dL) y los triglicéridos deben estar por debajo de los 200 mg/dL. Pasando esto en claro, solo el bueno HDL es mejor cuanto más tengas, pues menor será el riesgo cardiaco. Todo lo demás debe estar bajo.

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Aunque parezca mentira, los científicos aún siguen discutiendo sobre la mejor forma de acabar con los problemas de colesterol. La mayoría coinciden en perder peso, no fumar, hacer ejercicios, pero con respecto a la dieta, que es quizás lo más importante, no hay un consenso. Muchos siguen recomendando que eviten comidas ricas en colesterol, como los huevos, pero hoy sube el consenso sobre lo inutil del consejo. También se pide que dejen las comidas ricas en grasa (queso, carne roja o chocolate) pero esto también se pone en duda. En 2006, un estudio con 50.000 mujeres mostró que una dieta baja en grasas no logra proteger contra los infartos o los ictus y este mismo año, una revisión de estudios codirigida por Mozaffarin ha mostrado que las recomendaciones para evitar el consumo de grasas saturadas no ayudan a bajar los niveles de colesterol.

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Estos estudios refuerzan la idea que repiten los científicos díscolos desde hace años: no culpar a la grasa de nuestra mala alimentación y fijarnos en los carbohidratos y los azúcares. También en lo que respecta al colesterol. Necesitamos comer comidas lo menos procesadas posibles (plantas, aceite de oliva y frutos secos). Sabemos que la dieta mediterránea es más saludable que una baja en grasas, y ello se debería en que apenas contiene comidas procesadas y carbohidratos, pero sí muchas frutas y verduras y pescado. Cuando sobrepases ciertos limites en colesterol y a partir de una edad, tu médico te recetará estatinas, unos fármacos diseñados exprofeso para disminuir el colesterol. Su eficacia para tal fin está ampliamente comprobada y, de hecho, reducen el riesgo cardiovascular incluso en personas con niveles normales de colesterol LDL.

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El problema es que cada vez hay más alertas sobre los efectos secundarios de las estatinas (problemas gastrointestinales, dolor de cabeza, insomnio y afecciones musculares como la mialgia). Aún así, se recetan a diestro y siniestra. Según las nuevas directrices sobre el colesterol que publicará el American College of Cardiology, las estatinas podrán recetarse al 31% de los americanos de entre 40 y 75 años que sufren colesterol. Esto preocupa a muchos médicos, que creen que las estatinas deben recetarse en función de las características personales de cada paciente, y no de forma inmediata en cuanto una persona pase por la consulta con el colesterol alto. Pero recordemos que se está hablando de tan sólo un factor de riesgo, no una enfermedad. Los problemas cardíacos pueden aparecer por muchas más cosas como fumar, sedentarismo, dieta. Todos eso importa. Ahora que usted sabe todo sobre el tema, puede decidir que hacer al respecto.

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El Saber cambia las cosas

8 marzo, 2015

LOS CONOCIMIENTOS CONCRETOS QUE CAMBIAN LAS COSAS
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Vamos a citar algunos hechos simples que por si sólos, si usted sabe interpretarlos, necesariamente deben llevarle a cambiar sus puntos de vista sobre estos temas. Veamos cuales son:

1) En el 2013, en la Universidad de California en San Francisco, científicos dirigido por el Premio Nobel Elizabeth Blackburn encontraron que combinando una dieta basada en vegetales (una intervención biológica) con reducción activa del estrés (ya sea ejercicios de respiración, ejercicio moderado u otra cosa) se incrementó la longitud de los telómeros en un 10 % promedio, en los grupos de prueba. Como recordatorio, los telómeros son las tapas protectoras en los extremos de los cromosomas que afectan la rapidez con que las células envejecen.

2) El caminar durante 90 minutos activa un gen que produce una enzima llamada lipoproteína lipasa, la cual, reduce la presencia de grasa en sangre en un 33%. Estos 90 minutos de caminata se pueden reemplazar con HIT (entrenamiento de alta intensidad) de hasta 3 minutos a la semana.

3) El ayuno intermitente produce un cambio en la expresión de ciertos genes, lo que baja el colesterol en sangre, la presión sanguinea, el azucar en sangre y el riesgo de ciertos cánceres a la mitad (pulmón, colon, próstata).

4) La testosterona baja con los años en el cuerpo y uno de la cosas que produce es depresión. Idem ocurre con la adrenalina, la noradrenalina, la dopamina, la leptina, la serotonina, todas hormonas que regulan el metabolismo. Una persona con deficit hormonal, lo cual es normal pues se produce con los años y es asintomatico, puede argumentar de manera racional que ya no le interesa la vida o el cine o comer mucho, etc., que prefiere tal cosa a tal otra, etc., pues estos efectos que produce la quimica del cuerpo, no pueden ser sospechados por nuestro limitado cerebro.

5) La mayoría de la gente muere por problemas cardíacos y estos son provocados por arterias tapadas (aterosclerosis). El colesterol es algo que provoca esta obstrucción. Las pruebas de investigadores medicos, muestran que el aceite de oliva virgen y la nuez limpian las arterias, interiormente.
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Hay algunos casos más pero hasta aqui es suficiente para ver que opina al respecto.

REF

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El ayuno intermitente retarda el cáncer

24 enero, 2015

Source: www.youtube.com

EL AYUNO INTERMITENTE
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El Investigador Valter Longo está trabajando actualmente en, entre otras cosas, con el ayuno intermitente como un tratamiento con ensayos clínicos en la FDA . El trabajo previo de los ensayos clínicos involucrados pone números a los beneficios a largo y corto plazo que brinda el ayuno: ¿con qué frecuencia y cuánto tiempo debe alguien ayunar para lograr cambios específicos en los biomarcadores de la salud, y cuánto tiempo duran los efectos?. Los datos serán de utilidad para las personas que practican el ayuno intermitente como estrategia de salud, dado que esta estrategia es más accesible que la restricción de calorías.
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La reducción de la hormona de crecimiento IGF-1 es realmente clave en los efectos anti-envejecimiento. Por lo que sabemos, si se inyecta a ratones que ayunan IGF-1 se invierte una gran cantidad de los efectos protectores de ayuno. Así que es importante. No es el único factor, pero es sin duda uno de los más importantes. Acabamos de publicar un artículo sobre como el ayuno y el IGF-1 pueden causar la regeneración de células madre y el rejuvenecimiento del sistema inmune. (Vea el video aqui sobre como el ayuno retarda el crecimiento de los tumores:https://www.youtube.com/watch?v=LGafhm1cuSI)
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¿Quiere vivir 100 años?

19 septiembre, 2014

La longevidad es una fascinación compartida. ¿Pero hasta qué punto depende de nuestra conducta?

Source: elpais.com

COMO DEBERIAMOS VIVIR NUESTRAS VIDAS
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El comité científico de Life Length, empresa española que comercializa la tecnología para la medición de telómeros (extremos de los cromosomas) nacida al amparo del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), estima que la longevidad de un individuo depende en un tercio de su genética y en dos tercios de sus hábitos. El genotipo es solo el punto de inicio, como los 1.000 euros que te dan para una partida de póker. Al poder modular nuestra genética, nos convertimos en dueños de nuestro propio destino. La lucha entre hábitos versus ADN carece de sentido. Ambas cosas van unidas. Y el eslabón se llama epigenétic.
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Cuando un gemelo empieza a fumar, a tomar drogas o se muda a una zona muy contaminada, aunque solo sea un año, su perfil epigenético puede desviarse de forma significativa. También en una comunidad amish de Pensilvania no existía el sobrepeso, a pesar de que muchos de sus componentes portaban el gen que lo condiciona. Se probó que este gen quedaba desactivado por el constante ejercicio físico de los individuos, que tienen prohibido por su religión usar vehículos y máquinas de motor. Cuando damos un paseo o salimos a caminar, no solo quemamos calorías, también modificamos la actividad de los genes en el hipotálamo y desactivamos el efecto de aquel que nos abre el apetito.
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El ritmo de crecimiento de la esperanza de vida es de dos años más por década y la tecnología médica va por delante de la educación en prevención a los ciudadanos. Nos preguntamos ¿no será mejor evitar el infarto de miocardio que someterme a tres bypass?. Hoy la esperanza de vida es de unos 82 años, pero nos falta mejorar nuestra calidad de vida. No es igual cumplir los 50 de cualquier modo que hacerlo como George Clooney. Sabemos que el proceso de envejecimiento empieza, mas o menos, a los 30 años. Ahora veremos lo que usted puede controlar: realizar ejercicio, comer fruta y verdura en abundancia, no fumar y consumir alcohol con moderación prolonga la vida una media de 14 años. A esto hay que agregar el lugar donde vivimos: vivir rodeado de verde reduce el sobrepeso y la contaminación. Tambien si fuimos mal atendidos en la infancia marcan nuestras neuronas con un mensaje que nos acerca a la depresión o al suicidio como adultos.
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Por su parte, la nutrición incide directamente en la aparición de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, obesidad y en algún tipo de diabetes. La nutrigenética o nutrición personalizada es el futuro. Tener un gen como los UCP1, conocidos como genes ahorradores, indica la necesidad de aumentar la actividad física para favorecer el gasto calórico. Algún gen de riesgo cardiovascular hara necesario consumir mas omega 3. Los genes BRCA1 y BRCA influyen en el cáncer de mama y etc. El panel de genes que se suele analizar en estos casos asciende a 16 y su conocimiento ayuda a regular sus efectos a través de algunas pautas nutricionales. Por otro lado, El sedentarismo le pasa factura a nuestros genes: solo el 19 % de la población mundial reside en un país desarrollado, pero el 46 % de los nuevos casos de cáncer se diagnostican precisamente en esos lugares.
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De los 300 tipos de cánceres que existen, bastantes tienen orígenes epigenéticos, por lo que podrían ser tratados a la luz de esta nueva farmacología, mucho menos agresiva que la quimioterapia. Y si un trauma infantil deja una huella en nuestro cerebro para complicarnos, lustros después, en la vida adulta, ¿por qué no usar fármacos epigenéticos que inhiban la metilación, proceso de activación o desactivación de los genes?. ¿Hay esperanza para las infancias perdidas?. Lo mejor de este campo es que todo está aún por descubrirse. La obesidad, el colesterol, la mala dieta, el sedentarismo son amenazas a nuestro tiempo de vida sanos. Y esto ya no es ningún secreto. De usted depende el mirar para otro lado, o tomar las riendas.
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Pastilla inteligente p/perder peso

5 julio, 2014

Su nombre es Gelesis100 y si consigue la aprobación de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) podría convertirse en una buena ayuda para la pérdida de peso segura y efectiva. El estudio ha sido presentado en el encuentro de la…

Source: www.muyinteresante.es

PASTILLA INTELIGENTE PARA NO ENGORDAR ESPERA APROBACIÓN

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Su nombre es GELESIS 100 y si la FDA la aprueba será buena ayuda para la pérdida de peso segura y efectiva. La cápsula contiene un “hidrogel” compuesto de dos ingredientes alimentarios del tamaño de granos de azucar, los que al mesclarse con agua se expande como gel dentro del estómago, estimula las fibras nerviosas del estómago y da sensación de saciedad, diciéndole al cerebro, no más alimentos.

Se probó con 3 grupos voluntarios diferenciados: a) 43 recibieron 2,25 gramos antes del almuerzo y cena b) 42 recibieron 3,75 gramos y c) 43 recibieron placebo.

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A todos los participantes se les pidió que consumieran 600 calorías menos al día. Tras 3 meses el grupo a había perdido un 6,1% de su peso, el grupo b perdió un 4,5% y el grupo c perdió un 4%. Quienes mas peso perdieron fueron los pre-diabéticos, que perdieron un 10,9% promedio de su peso corporal y este es el grupo que más lo precisa, pues están en mayor riesgo. Para aprobarlo debe demostrar bajar peso durante 1 año, según las directrices para medicamentos que luchan contra la obesidad.

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Somos Lo Que Comemos

10 marzo, 2014

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Nutrición, actividad Física y Dieta son las claves que definen como somos, como envejecemos, etc. r

efernan Ref‘s insight:

Una buena introducción al tema de hábitos sanos (dieta, actividad fisica) y su inflluencia en la salud. Temas que van conociendose a traves de la genética y epigenética…

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Enfermedades que matan

30 diciembre, 2013

Las enfermedades crónicas (o no transmisibles) -que incluyen cáncer, trastornos cardiovasculares y diabetes- son las principal causa de muerte en todo el mundo y están en aumento. 

Según el primer Infrome Global de Enfermedades No Transmisibles de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2008 murieron 36,1 millones de personas a causa de alguno de estos trastornos. Y 80% de esas muertes ocurrieron en naciones de bajos y medianos ingresos. Según la organización, estas enfermedades presentan una amenaza mayor que los trastornos infecciosos como la malaria, la tuberculosis y el VIH. Y su incremento, tal como expresa la directora general de la OMS, Margaret Chan, “presenta un enorme desafío”. “En algunos países, no exageramos al describir la situación como un desastre inminente. Un desastre para la salud, la sociedad y, principalmente, para todas las economías nacionales”, dice la funcionaria.

Y agrega que las enfermedades no transmisibles propinan un golpe doble al desarrollo. Causan miles de millones de dólares en pérdidas en el ingreso nacional, y empujan a millones de personas debajo de la línea de pobreza, una año tras otro. En 2008, encontró que las principales asesinas en el mundo son las enfermedades cardiovasculares -que incluyen infartos,derrame cerebral y cardiopatías- que mataron a 17 millones de personas (48%) en el mundo. El cáncer, que causó 7,6 millones de muertes, las enfermedades respiratorias -que incluyen asma y enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)- con 4,2 millones de muertes. Y la diabetes fue causa de 1,3 millones de fallecimientos. Más del 80% de muertes por enfermedades cardiovasculares y diabetes y casi 90% de muertes por EPOC ocurrieron en países de bajos y medianos ingresos, dice la OMS.

Y millones de estas muertes hubieran podido prevenirse con una mejor implementación de las medidas que existen hoy en día. Peri gente esta bombardeada por la mala información o información tendenciosa, y no cree que pueda mejorar su salud por si mismos. El consumo de tabaco, la inactividad física y la dieta insana son responsables de 80% de muertes por enfermedad coronaria -que puede provocar infarto- y enfermedad cerebrovascular, que puede conducir a un derrame. Ha pesar de saber ya como evitar los grandes riesgos y tener buenas drogas para combatir estos males al alcance de la mano, la mayoría de las personas se manejan drasticamente y se ponen en mano de la providencia: viviré lo que dios quiera repiten, o que sea lo que dios quiera, prefiero vivir menos pero disfrutar más, y otras falacias similares, son las ideas más comunes que pulula entre la gente.

Casi 30% de las personas que mueren a causa de enfermedades no transmisibles en países de bajos y medianos ingresos son menores de 60 años. Y estas muertes prematuras son aún más trágicas porque casi siempre pueden prevenirse. Ésta es una gran pérdida, no sólo a nivel individual sino porque afectan profundamente a la familia y a la fuerza laboral de un país. A menos que logremos controlar agresivamente esta epidemia de enfermedades no transmisibles, el objetivo global de reducir la pobreza será muy difícil de lograr. La mayoría de las personas que viven con altos niveles de colesterol no están recibiendo el tratamiento que necesitan, dice un estudio.

La investigación, llevada a cabo con 147 millones de personas, es la más amplia que se ha hecho hasta ahora sobre los niveles de colesterol en la sangre, que están vinculados a la enfermedad cardiovascular, la principal causa de muerte en el mundo. Según el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) muy pocas personas han sido diagnosticadas o están recibiendo tratamiento para reducir el colesterol. Los fármacos, llamados estatinas, son medicamentos que reducen los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el llamado colesterol “malo”, lo que está asociado a eventos cardiovasculares como infarto y derrame cerebral. Los datos del informe fueron obtenidos durante una década, de 1998 a 2007, en varios países, incluidos Reino Unido, Alemania, Japón, México, Tailandia y Estados Unidos.

En Tailandia 78% de los adultos estudiados tenían alto nivel de colesterol y no habían sido diagnosticados, mientras que en Japón el 53% de los adultos diagnosticados seguían sin recibir tratamiento. Inglaterra obtuvo resultados un poco mejores, en 2006, cuando fue tomada la muestra, pero aún asi, más de 65% de los adultos no habían sido diagnosticados y cerca de 20% de los diagnosticados no habían sido tratados. Los medicamentos para reducir el colesterol están ampliamente disponibles, son altamente efectivos y pueden jugar un papel esencial en la reducción de la enfermedad cardiovascular en todo el mundo. Pero no se usan.

Cambiar hábitos cambia sus genes

21 noviembre, 2013

CAMBIAR SU ESTILO DE VIDA ES CAMBIAR COMO ENVEJECEN SUS CÉLULAS

Un pequeño estudio piloto se ha encontrado que los cambios en el manejo de la dieta, el ejercicio y el estrés pueden provocar telómeros más largos, las partes de los cromosomas que afectan el envejecimiento – el primer ensayo controlado para demostrar que cualquier intervención podría alargar los telómeros en el tiempo. Los telómeros son las tapas protectoras en los extremos de los cromosomas que afectan la rapidez con células envejecen. Son combinaciones de ADN y proteínas que protegen los extremos de los cromosomas y ayudan a mantenerse estable. A medida que se hacen más cortos, y como su integridad estructural se debilita, la edad y las células mueren más rápido. En los últimos años, se ha asociado con los telómeros más cortos, una amplia gama de enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como muchas formas de cáncer, la demencia, el accidente cerebrovascular, la enfermedad cardiovascular, la obesidad, la osteoporosis y la diabetes.

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“Nuestros genes y nuestros telómeros, no son necesariamente nuestro destino”, dijo el autor principal Dean Ornish , MD, profesor clínico de medicina de UCSF, y fundador y presidente del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva. “Muy a menudo la gente piensa ‘Oh, tengo malos genes, no hay nada que pueda hacer al respecto.” Sin embargo, estos hallazgos indican que los telómeros pueden prolongar en la medida en que la gente cambia la forma en que viven. La investigación indica que los telómeros más largos se asocian con menos enfermedades y una vida más larga. Durante 5 años, los investigadores dieron seguimiento a 35 hombres con cáncer de próstata localizado, en fase inicial para explorar la relación entre los cambios de estilo de vida integral y la longitud del telómero y la actividad de la telomerasa. Todos los hombres se dedicaban a la vigilancia activa, que consiste en seguir de cerca la condición de un paciente a través de la detección y biopsia. Diez de los pacientes siguieron los cambios de estilo de vida que incluyen: una dieta basada en vegetales (rica en frutas, verduras y cereales no refinados, bajos en grasas y carbohidratos refinados), ejercicio moderado (caminar 30 minutos al día, seis días a la semana) y reducción del estrés (yoga suave basado en estiramientos, respiración, meditación). También participaron en un grupo de apoyo semanal.

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Fueron comparados con los otros 25 participantes del estudio que no se les pidió hacer cambios en su vida. El grupo que realizó los cambios de estilo de vida experimentó un aumento “significativo” en la longitud de los telómeros de aproximadamente 10 %. Por el contrario, los hombres en el grupo de control que no se les pidió modificar su estilo de vida tenían telómeros más cortos perceptible -casi un 3 por ciento más corto- cuando el estudio de 5 años terminó. La Longitud de los telómeros por lo general disminuye con el tiempo.

Inglaterra nueva dieta 5:2

6 marzo, 2013

LONDRES – Los visitantes de Inglaterra en este momento, ven que el gran tema en la mente de las personas – desde taxistas a los ejecutivos de las empresas – es un libro de dietas de mayor venta que ha enviado a los británicos a un ayuno frenesí.

Dr. Michael Mosley, un co-autor del libro “La dieta de ayuno”, cocinando una fritada de setas u hongos y cebolletas en casa. Él investigó la ciencia de la dieta y sus beneficios para la salud, poniendo a sí mismo a través de un régimen de ayuno intermitente y filmandolo para un documental.

http://www.youtube.com/watch?v=YAJt-kjffdo

” La dieta rápida “, publicado a mediados de enero en Gran Bretaña, podría hacer lo mismo en los Estados Unidos si los americanos se lo comen. La edición de Estados Unidos llegó la semana pasada. El libro ha ocupado el número 1 en el sitio británico de Amazon casi todos los días desde su publicación en enero, según Rebecca Nicolson, uno de los fundadores de pequeños libros, la editorial independiente detrás de la sensación. “Se vende”, dijo ella, “como pan caliente”, que casualmente son algo que uno realmente puede comer en esta dieta revolucionaria.

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Con una línea de cubierta atractiva que dice “perder peso, mantenerse saludable, vivir más tiempo”, la premisa de este último régimen de pérdida de peso, como los británicos llaman “dieta” , es un ayuno intermitente, o lo que se conoce aquí como la dieta 5:2: cinco días de comer y beber lo que quieras, y luego dos días de ayuno, ingiriendo calorías restringidas. Un día de ayuno típico consiste en dos comidas de alrededor de 250 a 300 calorías cada una, dependiendo del sexo de la persona (500 calorías para las mujeres, 600 hombres). Piense en dos huevos y una rebanada de jamón para el desayuno, y un plato de pescado al vapor y verduras para la cena. No es mucho sustento, pero el secreto para perder peso, según el libro, es que incluso después de sólo unas pocas horas de ayuno, el cuerpo comienza a desactivar los mecanismos de almacenamiento de grasa y activar los sistemas de quema de grasa. “Siempre he estado en la auto-experimentación”, dijo el Dr. Michael Mosley, uno de los dos autores del libro y un periodista médico muy conocido en la BBC que a menudo se llama el Sanjay Gupta de Gran Bretaña.

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Él investigó la ciencia de la dieta y sus beneficios para la salud, poniendo a sí mismo a través de ayuno intermitente y filmarlo para un documental de la BBC en agosto pasado llamado ” Eat, rápido y vivir más tiempo . “(La emisión obtuvo altas calificaciones, tres millones de espectadores, a pesar de correr durante los Juegos Olímpicos de Londres. PBS planea al aire en abril). “Esto comenzó porque no se sentía bien el año pasado”, dijo el doctor Mosley.”Resulta que yo estaba sufriendo de azúcar en la sangre alto, alto colesterol y tenía un tipo de grasa visceral dentro de mi estómago”.

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Con 5 pies y 11 pulgadas y 187 libras, el Dr. Mosley, de 55 años, tenía un índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal que fueron unos cuantos puntos más alta que la cantidad recomendada para los hombres. “Dado que mi padre había muerto a los 73 años por complicaciones de la diabetes , sabía que algo tenía que cambiar “, agregó. El resultado fue un documental, en el cual el Dr. Mosley no sólo ayuna, también entrevistó a los investigadores científicos, sobre todo en los Estados Unidos, acerca de los resultados positivos de las diversas formas de ayuno intermitente, probada principalmente en ratas, pero en algunos casos, en voluntarios humanos. Los beneficios importantes que descubrió fueron la pérdida de peso, un menor riesgo de cáncer y enfermedades del corazón y un aumento de la energía.

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“El cuerpo entra en reparación y recuperación de modo que ya no tiene el trabajo de almacenar los alimentos que se consumen”, dijo. Aunque el Dr. Mosley rápidamente renunció a las formas más extremas de ayuno, se estableció definitivamente en la relación como 05:02 un desarrollo más sostenible, la opción menos dolorosa que de forma realista podría ser seguido sin aniquilar su vida social o laboral. No debemos tener miedo del hambre si es sólo temporal”, dijo. Lo más sorprendente, fueron sus resultados personales. No sólo perdió 20 libras (que actualmente pesa 168 libras) en nueve semanas, su glucosa y los niveles de colesterol se redujo, al igual que su grasa corporal. “Lo que es más, tengo ahora un nuevo nivel de energía”, dijo.

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El documental se convirtió en un éxito instantáneo, lo que a su vez condujo a un libro.”Me di cuenta que no era una dieta de moda pasajera sino una que es sostenible con los resultados de salud a largo plazo, más allá del obvio beneficio para bajar de peso”, dijo Spencer, de 45 años, que ha perdido 20 libras en la dieta de un plazo de cuatro meses y bajó su índice de masa corporal por 2 puntos. El resultado es un libro de bolsillo de 200 páginas: la primera mitad escrito por el Dr. Mosley, donde esboza las conclusiones científicas del ayuno intermitente y la segunda parte, es de la Sra. Spencer. Ofrece recetas de ayuno con fotos sugerentes ¿Quién sabía que un cuarto de taza de aderezo de vinagre balsámico suman la friolera de 209 calorías?

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En Londres, la dieta ha despegado con la ayuda de conocidos chefs británicos y críticos gastronómicos como Hugh Fearnley-Whittingstall, que quedaron entusiasmados con él en The Guardian después de su sexto día de ayuno, que ya ha perdido ocho kilos. (“Me siento delgado y más cortante”, escribió, “y encontrar toda la cosa bastante emocionante”). La dieta es también muy popular entre los hombres, según el Dr. Mosley, quien ha escuchado de muchos de sus conversos a través del correo electrónico y Twitter, donde cuenta con cerca de 24.000 seguidores . “Les resulta fácil trabajar sus horarios y  no se siente una tortura”. Pero no todo el mundo alaba la dieta. La agencia de salud enumera algunos efectos secundarios, como el mal aliento , ansiedad, deshidratación e irritabilidad .

Hay también un cultivo de libros de cocina que ofrecen nuevas recetas para el ayuno.Digamos, los británicos tienen hambre de ellos.

¿Porqué nos morimos?

11 diciembre, 2011

“Nos morimos diferente ahora”, le dijo a BBC Mundo Doris Ma Fat, estadista de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cuya principal tarea es analizar información sobre las causas de muerte. “Por ejemplo, los niños en Europa no se mueren casi de enfermedades infecciosas: todos están vacunados. Hace 50 años era diferente. Así que los europeos ya no se mueren muy jóvenes, sino muy viejos“.

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La OMS pide imaginar un grupo internacional diverso de mil individuos representativos de las mujeres, hombres y niños de todo el mundo. De esas mil personas, 159 habrían muerto en países de altos ingresos, 677 habrán muerto en países de ingresos medianos (aqui se haya latinoamerica completa) y 163 personas habrán muerto en países de bajos ingresos (lo que suma 999 por razones de aproximación). El grupo de ingresos medianos engloba una población de 4.887’999.000 personas, seis veces más que la población de los países de bajos ingresos y cinco veces más que la de ingresos altos.

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“No se muere más gente en un grupo que en otro, pero lo que sí es notable es que el 99% de los menores de edad que fallecen en el mundo viven en los países más pobres”, subraya Doris Ma Fat.  Nacer y crecer en países sin servicios sanitarios adecuados es peligroso, sentencia.  He aquí las 10 principales causas de muerte según el estudio publicado por la OMS en 2011.

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Llama la atención al revisar la tabla que el cáncer sólo aparece entre las 10 principales causas de muerte en los países de altos ingresos. ¿es esto porque hay que vivir lo suficiente para poder adquirirlo?. “Exacto. En los países más pobres, la expectativa de vida es a veces de menos de 50 años, así que la probabilidad es que no vivan el tiempo necesario para desarrollar cáncer. Las otras enfermedades infecciosas se le adelantan al cáncer: sida, tuberculosis… hay demasiadas enfermedades compitiendo”.

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Otro dato es que en todos los grupos, el corazón parece ser el órgano más débil. “Es porque tiene que ver con el estilo de vida: comida basura, falta de ejercicio, alcohol, cigarrillos, etc. Todo eso lo afecta, donde quiera que uno viva”. Si Ud. esta entre los que creen que el estilo de vida tiene poco que ver, aqui le pongo al día con ese tema: Casi la mitad de los casos de cáncer que se diagnostican cada año en Reino Unido son provocados por decisiones personales relacionadas con el tabaco, el consumo de alchol y la mala dieta, indica el ultimo y mas completo informe del tema.

Dos causas que habian sido subestimadas antes, eran que una falta de frutas frescas y vegetales en las dietas de los hombres y el sobrepeso en las mujeres fueran tan importantes en el tema del cancer. El informe aparece publicado en el British Journal of Cancer y sus autores aseguran que se trata del análisis más exhaustivo sobre el tema hasta la fecha.

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El consejo de oro entonces para los hombres parece ser: dejar de fumar, comer más frutas y vegetales y reducir el consumo de alcohol. En el caso de las mujeres, el informe dice que el mejor consejo es dejar el cigarrillo, pero también evitar el sobrepeso. No esperábamos encontrar que comer frutas y vegetales resultase tan importante en proteger a los hombres contra el cáncer, ni que entre las mujeres el sobrepeso representara un factor de mayor riesgo que el alcohol.

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Y en cuanto al cáncer en el esófago o en la garganta, el 50% del riesgo proviene de comer muy pocas frutas y vegetales, mientras que sólo una quinta parte del riesgo se relaciona con el alcohol, indica el informe. En el cáncer de estómago, un quinta parte del riesgo se debe al uso excesivo de sal en la dieta. Algunos tipos de cáncer, como el de boca o el de garganta, están provocados casi en su totalidad por decisiones relacionadas con el tipo de vida que lleva la persona. No obstante, otros como el de vesícula biliar no tienen que ver principalmente con el estilo de vida.

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Los investigadores basaron sus cálculos en las cifras pronosticadas para caso de 18 tipos diferentes de cáncer en 2010, utilizando índices de cifras en Reino Unidos para un período de 15 años comprendido entre 1993 y 2007.

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En argentina, en la población adulta, los cancer más frecuentes fueron el de mama en mujeres y el de próstata en hombres; seguidos por el colorrectal y el de pulmón en ambos sexos. Los factores ambientales, tanto los hábitos de vida como la exposición a un ambiente tóxico, son determinantes en la mayor parte de los cánceresaquellas personas que viven “en plena naturaleza” tienen un riesgo entre un 30 y 40 % menor de desarrollar esta enfermedad, en comparación con quienes viven en una ciudad con polución.

Musculo vs. grasa: la vieja batalla

29 abril, 2011

La batalla existe aún si Ud.  está despierto o dormido, en el sofá o en la cinta. En este cuadrilatero tenemos por el lado bueno: estan los músculos. El músculo es como el soporte de tu cuerpo. Tu trabajo para verte bien, atraer a las chicas lindas, e incluso trabaja para mantener a un desagradable inquilino, que esta al frente en el cuadrilatero: es el Grasa.

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El grasa, en este cuadrilatero, es el hombre que ama vivir sentado, comiendo, sin hacer nada: se llama grasa. El grasa odia al musculo y tiene aliados poderosos. Es eso que hace que las hamburguesas sean mucho mas ricas que un bife por ejemplo y ni hablar de otras comidas. Cada vez que el grasa come, las hormonas segregan dopamina, la misma droga que con el sexo!, la misma sustancia: asi que ya sabes: el grasa es muy, pero muy poderoso.

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El hecho es que si quemas grasas y generas musculo, tú lo estas matando. Y si generas grasa a costa de tu musculatura, estas adulandole. El grasa sabes que si aumentas el musculo, aumentará tu consumo de calorias y será mas fácil la lucha y el estar mas flaco. Tambien aumenta tu nivel de testosterona, manteniendo a raya el envejecimiento y revoluciona tu deseo sexual. El hombre musculo tambien te ayuda a protegerte de las enfermedades del corazón, dolor de espalda, artritis y depresión.

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Miremos el cuadrilatero desde arriba y pensemos un poco, ¿que es el metabolismo?. En pocas palabras, son todas las reacciones químicas que suceden dentro de tu cuerpo, durante todo el día, para mantenerte vivo. Piensa en tu metabolismo como un guardian de calorías, listo para tirar la grasa al cubo de la basura. Piensa que si generas musculo, este guardian que nunca se detiene, comenzará a trabajar para vos, a tu favor, consumiendo calorias, sin detenerse, durante todo el día. Piensalo!.

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1º Verdad: la quema de calorías en el gimnasio no es una pérdida de tiempo: la quema de calorías es muy grande cuando haces gimnasia, pero la energía que gastas en el gimnasio no es la gran cosa. Las lecturas digitales de la cinta hacen que trotar parezca mas de lo que es. Veamos como son realmente las cosas: todos tenemos 3 tipos o formas distintas de “quemar” según nuestro metabolismo:

a) Una forma de quemar grasas basal:  (en reposo) lo que gasta nuestro Metabolismo: representa el 60 – 75%. Su tasa metabólica basal (TMB) representa el 60 al 75 por ciento de su metabolismo en general. Sorprendentemente, quema sin hacer nada en absoluto: por respirar, por los latidos de su corazón, por dividir células, etc.. Este valor lo podemos aumentar haciendo musculos, pues queman mas calorias
b) La quema de grasas del Metabolismo Digestivo: representa el 10%. Esto resulta de quemar el efecto térmico de los alimentos, o TEF. Simplemente digerir los alimentos y transformar los hidratos de carbono en azúcar y las proteínas en aminoácidos, normalmente se quema el 10 % de sus calorías diarias. Se queman más calorías para digerir proteínas que lo se hace para digerir los carbohidratos y las calorías de grasa alrededor de 25 por cada 100 consume, frente a cero a 10 de carbohidratos y grasa.
3) La quema de grasa x El ejercicio y el Movimiento: representa de 15 al 30% del total. Esto incluye sus entrenamientos en el gimnasio, otras actividades físicas, y también incluye los movimientos accidentales innumerables durante todo el día, como al pasar las páginas de una revista.

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¿Por qué es difícil perder peso sólo haciendo ejercicio? ahora que sabe como funciona, la respuesta es simple: el ejercicio representa solo de 15 al 30 % de la quema de grasa. Hasta el 85 % de su quema de calorías en un día no tiene nada que ver con “mover el cuerpo”. Pero eso no significa que usted deba renunciar al gimnasio: significa que tiene que saber cómo manejar esta información para usarlo a su favor.

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La gimnasia debe verse como una danza ó cosa mágica, pues transforma su grasa en musculo! nada menos. Imaginese!. Transforma enfermedad en salud ! y esto Ud. lo tiene a su disposición, quemador del 15 al 30%  de grasa esta bajo su voluntad. Algo parecido tambien ocurre con la comida y el colesterol: esta influye solo un 10% en el nivel del colesterol y hace que la gente crea que es inutil hacer dieta anticolesterol, pero no lo es. Un colesterol de 200 no es igual a uno de 180. (el 10% de 200 es lo que podés bajar con dietas)

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2º Verdad: Cuanto más gordo esté Ud., mas tendencia a engordar tendrá. La grasa no aparece en su puerta un día, alquila una habitación se queda a vivir a su lado en silencio. La Grasa ama la compañía, pues la necesita para vivir. Veamos porque. Su (BMR) metabolismo en reposo, que quema la mayoría de las calorias (del 60 al 75% recuerda?) de cada día, esta determinado por varios factores: su sexo, edad y su altura, sus genes y la relación en su cuerpo, de la grasa con el músculo.

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Ya dijimos que la grasa retarda la quema de calorías y hace perezoso a su nivel metabólico: No quema casi calorías en absoluto: su cuerpo mantiene una libra de grasa ó 454 gramos, con solo gastar 2 calorías al día. El Músculo, por el contrario, es metabólicamente activo. Estando en reposo, 1 libra de músculo quema 3 veces más calorías al día para sostenerse a sí mismo, y recuerde, a más calorías quemadas, mas grasa tiende a perder el cuerpo. Es por eso que la Grasa odia al musculo: a mayor musculo, el metabolismo trabaja 3 veces mas rápido para matar la grasa, y todo el tiempo!.

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Así que la grasa en realidad se esta siempre defendiendo, y tratando de erosionar su musculatura. La peor grasa es una horrible que se llama abdominal, alrededor de sus organos internos. Libera una variedad de sustancias llamadas colectivamente adipoquinas. Las Adipoquinas incluyen compuestos que aumentan los riesgos de la hipertensión arterial, la diabetes, la inflamación arterial y la azúcar en sangre.

La grasa visceral también se mete con una importante hormona llamada adiponectina, que regula el metabolismo. Cuanto más grasa visceral usted tenga, menos adiponectina y esto lentifica su metabolismo. Cuanto mas gordo, mas grasa genera. De hecho, un estudio demostró que estas moléculas biológicamente activas que libera la grasa visceral puede degradar la calidad del músculo, lo que lleva a más grasa.

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¿La solución? Tenga Músculos más grandes. Asi aumenta su tasa metabólica, y hace que el guardian trabaje para Ud., todo el día. Ademas, la masa muscular previene enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Tambien los estudios muestran que estan vinculadas la pérdida de masa muscular con la resistencia a la insulina (el principal marcador de la diabetes tipo 2) y niveles elevados de lípidos en la sangre.

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3º Verdad: El entrenamiento con pesas es el último combate de grasa: Mientras que el músculo quema calorías, más músculos queman más calorías. Esto es porque el trabajo físico que tiene que hacer para construir y mantener la masa muscular adicional, puede tener un efecto dramático en su metabolismo general. Una sola sesión de pesas puede seguir quemando calorías hasta 39 hs después. Y recuerde, que esto no incluye las calorías que quema, mientras en realidad hace ejercicio. Piense que esto es como un regalo adicional.

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Y el quemar calorías, a largo plazo, es un ataque directo al corazón de la Grasa y el camino para eliminar el peso extra. Un estudio realizado por Jeff S. Volek, Ph.D., RD, e investigador de la nutrición en la Universidad de Connecticut, demostró que las personas que construyeron músculos perdieron casi un 40 % más de grasa en las dietas restringidas en calorías que aquellos que hicieron solo ejercicios aeróbicos.

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Asi que el entrenamiento con pesas es el combate final contra las grasas: A mas músculo tenga, mejor usará el cuerpo los nutrientes que consume, y será menos probable que los alimentos (incluso la comida chatarra) se transformen en grasa. Mire a los músculos como consumidores de energia (es decir, de calorías) en forma de glucógeno. Cuando hace ejercicio, sus músculos llaman al glucógeno para usarlo como combustible. Después de hacer ejercicio, las hormonas que almacenan grasa son moderadas debido a que su cuerpo quiere usar el carbohidratos entrante para restaurar el glucógeno agotado. Así que los carbohidratos que Ud. come después del ejercicio se almacenan en los músculos, no en su neumático de repuesto.

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Pero esto aún se pone mejor: Si completa un entrenamiento de alta intensidad, su cuerpo va a quemar calorías a un ritmo avanzado hasta horas más tarde, dado que el alimento que estás comiendo está siendo almacenado en los músculos, su cuerpo tiene que buscar algo más para quemar: Grasa.

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BONUS: Si le interesa saber qué PROBABILIDADES tiene de morir de un ataque cardíaco en los próximos 10 años, póngase ropa cómoda, zapatillas, un reloj y registre cuánto tiempo demora en recorrer 1,6 kilómetros. Esta simple prueba es, según los especialistas del Centro Médico de la Universidad de Texas Southwestern (Estados Unidos), un predictor de riesgo cardíaco para los hombres de edad media, entre los 45 y los 55 años de edad.

si recorre la milla en 8 min o menos = buen estado físico. Su riesgo es menor al 10% . Si recorre la milla entre 8 y 9 min = estado moderado. Su riesto es 20% .

Si recorre la milla en 12 o mas = mal estado físico. Su riesgo es del 30 %.

Esto equivale a caminar 16 cuadras en 8 minuto ó dar 4 vueltas a la manzana en 8 min.

Para prevenir este riesgo, lo que se recomienda es caminar 30 minutos a paso rápido. La persona debe notar que el corazón se agita y que le cuesta respirar lo suficiente para que no pueda conversar mientras camina, pero tampoco debe terminar agotado”, indicó. Si eso ocurre, su corazón está funcionando bien, dice. Luego, de a poco, intente acercarse a los valores citados. En unos 3 meses puede lograrlo.

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Recomendaciones en EE.UU.: mínimo de 150 minutos por semana de actividad aeróbica ó 75 minutos por semana de actividad aeróbica alta. Para lograr un beneficio adicional, se debería duplicar los valores: actividad aeróbica a 300 min x semana de intensidad moderada o 150 minutos de intensidad alta. Ademas se debe reforzar la musculatura, los principales grupos de músculos 2 o más días por semana.

Recomendaciones en la UE (basadas en la OMS3): aqui se hable de un mínimo de 30 min de actividad física moderada 5 días por semana ó Un mínimo de 20 min de actividad física intensa 3 días por semana. La actividad puede acumularse en tandas de un mínimo de 10 min. Deberían añadirse, 2 ó 3 veces por semana, actividades para aumentar la fuerza y resistencia muscular

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