Nutrigenómica y Nutrigenética

El nutricionista José María Ordovás reflexiona en EFEsalud sobre la nutrigenómica y hace suya una frase, visual y significativa, del profesor Grande Covián, la buena alimentación consiste en comer de todo en plato de postre

Source: www.efesalud.com

NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA
———————-
La nutrigenómica comenzó a gestarse desde hace un par de décadas. Ordovás explica que a pesar de que nutrigenómica y nutrigenética tienden a usarse indistintamente, tienen una diferencia sutil que conviene matizar. La primera se refiere a la interacción de los alimentos con el genoma porque, como señala a EFEsalud, “los genes responden a los nutrientes que comemos”. La nutrigenética, en cambio, analiza la interacción de cada genoma con los alimentos. La creencia popular de que “cada organismo es un mundo” nunca tuvo más sentido. “cada persona reacciona distinto cuando come porque varían las mutaciones en los genes que se encargan de la regulación de los nutrientes”
——————–
Se están “desarrollando instrumentos que ya pueden ser utilizados para medir el riesgo de obesidad o enfermedades cardiovasculares y compensar con una dieta mejor; quizás estamos a un 10% del camino, pero es un porcentaje positivo, en la dirección apropiada”. El objetivo de su obra sobre nutrigenómica es introducir a las personas en esta nueva ciencia “con objetividad y sin fundamentalismos” y analizar la actualidad para “desmitificar” muchas ideas sin evidencia científica que figuran a diario en las noticias. Estamos investigando no sólo qué o cuánto comemos, sino cuándo lo hacemos. La cronobiología nos permitiría recomendar cómo distribuir los alimentos a lo largo del día para que sean más apropiados para cada genoma”.
——————
Dieta significa estilo de vida, muchos de los beneficios de la dieta mediterránea no sólo dependen de si tomamos más o menos aceite de oliva virgen, sino también de cómo lo hacemos. Comer acompañado, por ejemplo, no es lo mismo que comer solo. La compañía estimula el órgano que nos guía y que también es crucial alimentar: el cerebro que, de acuerdo a Ordovás, “no sólo necesita glucosa, sino que también requiere esas sensaciones saludables que vienen del bienestar, la amistad, la familia y de sentirse bien con uno mismo. Agrega que el deporte tonifica los músculos y, además, produce las endorfinas por lo que “hay que procurar ese dopaje intrínseco que somos capaces de generar a través de la alimentación, las buenas relaciones y la actividad física”.
——————-
La buena alimentación consiste en comer de todo en plato de postre: comer variado para prevenir las deficiencias nutricionales, pero con moderación, para evitar los excesos calóricos, los que junto con el sedentarismo, son las principales causas de la obesidad. Mediante el analisis genético podemos saber, nuestra predisposición a sufrir las enfermedades más comunes de nuestra sociedad (diabetes, cardiovasculares, obesidad, cáncer, etc.). Al saberlo, podemos prevenirlo con una dieta apropiada para cada individuo.continuamente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: